Apam karipap

Assalamualaikum dan salam jumaat. Sejak semalam dah berangan.....nak try apam yg berwarna warni ni. Saya intai kat blog Azlita @ masam manis dan juga blog Mama Mimi. Teruja nak membuatnya!!!!. Kebetulan inti kelapa memang dah ada, kacang tanah ada tapi durian tak de. Saya try inti kelapa + kacang tanah. Campur durian dah biasa. Memang sedap apam ni....lembut je....inti dia pun sedap. Buatnya taklah serumit mana cuma apam tu jangan nipis....bila dah letak inti dia boleh pecah. Kalau nak montok2 dan nampak gebu, letak lebih intinya. Ni first time buat.....masih kene diperbaiki lagi supaya lebih cun!!!. Terima kasih Mama Mimi dan Azlita.....saya share disini pula ye resepi ni....






APAM KARIPAP
Resepi : Mama Mimi

KULIT
Bahannya:
1 cawan tepung gandum
1 cawan air
1/2 cawan susu segar / susu cair
1/2 st yis kering
2sb gula pasir
secubit garam
1/2 st eno paket biru
1/2 st pes pandan
beberapa titis pewarna makanan

Caranya:
1. Satukan tepung, gula, susu.air dan garam. Kacau rata, tambahkan yis. Kacau rata lagi. Saya tapis supaya adunan licin.
2. Ketepikan, tutup bekas adunan dengan plastik dan perap 1 jam.
3. Selepas 1 jam, tambah eno, kacau rata dan masukkan pes pandan. Bahagikan beberapa bahagian, warnakan.
4. Panaskan kuali non stick, sapu minyak sikit, sendukkan 1 senduk adunan dan ratakan adunan. Jangan nipis sangat, nanti bocor. Masak hingga 2-3 minit, jgn sampai hangus.
5. Angkat dan terus letak dalam acuan karipap. Masukkan inti pilihan. Untuk tidak melekat, letakkan sedikit minyak kat gigi acuan supaya tak koyak. Ulangi hingga habis.


INTI

Bahannya:
kelapa parut putih secukupnya
gula merah dan gula pasir secukupnya
1 helai daun pandan
kacang tanah yang dah digoreng, buang kulit dan ditumbuk kasar
air secukupnya

Caranya:
1. Masak air + gula pasir + gula merah + daun pandan hingga mendidih.
2. Masukkan kelapa, masak hingga kering dan berkilat.
3. Setelah sejuk, campurkan kacang tanah dan gaul rata.


aa

Stik Ikan Merah

                    emmmm........makan sayurnya je dah kenyang!!!!!




Assalamualaikum dan salam sejahtera. Menu malam yang simple tapi kenyang!!!!. Kebetulan sos lada hitam yg hari tu buat chiken chop ada lagi.....saya bakar ikan pulak hari ni.  Takut tak kenyang....saya ada masak nasi dan lauk sampingan.....standby.....tapi lauk dan nasi tu tak usik pun. Takpelah!!!!. Resepi ni saya copy dari Chef Hanieliza. Resepi yang sempoi, senang dan sedap. Sapa2 boleh mencubanya.....



                            masak 3 keping je.......cukuplah sorang satu!!!!!!




STIK IKAN MERAH
Olahan : UDA


Bahannya:
3 keping isi ikan merah/tenggiri
2sb serbuk lada hitam
1sb sos tiram
1 1/2 st serbuk kunyit
sedikit kiub pati ayam
sayur brokoli (direbus)
kobis bunga (direbus)
lobak merah (direbus)
sos lada hitam secukupnya

Caranya:
1. Perap ikan dengan serbuk lada hitam, sos tiram, serbuk kunyit dan kiub ayam. Saya perap pagi, petang baru bakar.
2. Bakar ikan menggunakan kuali non stick, balik2kan, dah masak dan garing, angkat.
3. Hidangkan dengan sayur sayuran dan sos lada hitam.





                 Gunakan ikan yg isinya lembut supaya cepat masak.

Karipap roti rangup....

                   yg golden ni.....inti keju dengan jejari ketam. Gambar yg nampak inti dh trpadam!!!!!
   


                                                    yg dot2 ni.....inti sardin!!!!!!




Assalamualaikum. Bila cuti sekolah ni, hari2 anak tanye, hari ni buat kuih apa?.  Bertambah2 selera bila duduk kat rumah. Kebetulan dia suka makan roti, saya pun buatlah macam2 style dan macam2 inti saya letak. Biasalah budak2.....suka sangat yang berkeju!!!. Cuti2 macam gini saya ambil kesempatan mintak dia tolong. Dapat tolong lenyekkan roti tu pun oklah!!!!!. Buatnya senang je....anak2 pun boleh buat kalau rajin dan ada kemahuan.

*** Lenyek roti sampai nipis......masukkan dalam acuan karipap.....masuk inti kesukaan....tutup.
       Golekkan kat tepung gandum.....golekkan kat telur putih......salut dengn serbuk roti.....goreng

*** kalau tak nak salut ngan serbuk roti pun boleh juga......ambil lidi satay......bahagian yang tk tajam tu, celupkan dgn pewarna pilihan......dot2 kan kat kulit roti tu......

*** Sedap dan rangup bila makan masih panas2......!!!!!!
     

Chiken Chop Panggang

Assalamualaikum. Dah beberapa hr ni, seisi rumah nak makan style omputih je.... Biasanya klu nk makan, gi kedai tapi kali ni suruh wat sendiri. Tak pe lah........dah lama tk masak cam gini kat rumah, demi keluarga, apa2 pun boleh!!!!. Selalunya kalau masak ni goreng ngan bread crumbs je.....cepat dimasak, cepat dapat makan. Dah biasa makan kat kedai yang panggang.....hari ni pun panggang gak lah. Skodeng kat internet....macam2 cara. Saya pilih yang senang dan simple.....saya intai kat blog Potret kasih. Saya guna bahagian dada ayam ngan ada kepak dia sekali sbb, 1 family suka makan kepak ayam. Sepatutnya buang tulang lagi senang nak memanggangnya. Tapi.....suami suka ada tulang so, senang sikit keje saya!!!!. Jom saya share resepi ni disini ye....





CHIKEN CHOP PANGGANG
Sumber: Potret Kasih
Olahan:UDA

Bahannya:
3 keping dada ayam - saiz besar (dibuang tulang@ tak pun boleh)
1sb serbuk lada sulah sos tiram
3sb sos tiram
1sb sos cili
1sb kicap manis
1sb kicap masin (saya guna sos ikan)
1sb jus limau
1in halia - ditumbuk dan ambil airnya sahaja
1/2 kiub stok ayam

caranya:
1. Satukan semua bahan, gaul pada ayam rata2, kemudian perap ayam beberapa jam. Saya perap pagi, petang baru panggang. Perap 1 malam lagi sedap.
2. Sebelum bakar, gaul ngan minyak masak sikit kemudian bakar dalam kuali non stick. Kalau ada pemanggang elektrik lagi senang.
3. Semasa bakar, balik balikkan ayam supaya masaknya rata.
4. Sedap dimakan dengan sos lada hitam, coleslaw dan kentang goreng.


SOS LADA HITAM


Bahannya:
1 biji bawang besar(didadu)
1sb butter
2sb tepung gandum
300ml air
3sb sos tiram
1sb sos cili
2sb serbuk lada hitam
serbuk pati ayam secukupnya
kicap manis secukupnya untuk gelapkan warna kuah tu.

Caranya:
1. Panaskan butter, tumis bawang hingga layu. Masukkan tepung gandum yg dah dicampurkan dengan sedikit air.
2.Masukkan semua bahan, dah mendidih dan pekat, angkat dan hidangkan.

Risoles meatloaf berkeju

Assalamualaikum. Buat risoles ni sebelum hujan, sebelum guruh berdentum dan belom ada kilat pun!!. Tengah asyik menggulung, hujan lebat dan kilat pun kuat gak.....sampai blackout dalam setengah jam!!!. Stop dulu......sambung bila dah reda. Emmmm....kononnya nak buat minum petang tapi dapat makan malam tadi...kol 9 mlm. Tak kisahlah....janji dapat tunaikan selera anak. Risoles ni saya buat inti telur rebus campur isi ikan dori yg direbus. Sebelum menggulung, letak sedikit chiken meatloaf ( 1 pcs saya potong 7) dan sedikit keju cheddar ( 1 slice saya potong 6). Letak lebih pun tak pe tapi oleh kerana saya buat gulungan yang comel2, kenelah letak sikit, supaya boleh gulung. Tengoklah tu.......cheese dah mencair bila digoreng. Anak2 dan sesapa yg gemar ngan cheese mesti suka resepi ni. Jom intai.....

RISOLES MEATLOAF BERKEJU
Resepi olahan: UDA

Bahan kulit:
100gm tepung gandum
1st garam
2 biji telur
350ml susu cair
50gm butter cair

Bahan inti:
3 biji telur (direbus dan dihancurkan)
4sb isi ikan (direbus dan dihancurkan)
chiken meatloaf secukupnya (dipotong2)
keju cheddar slice secukupnya(dipotong2)
lada sulah secukupnya
mayonis secukupnya

Bahan salut:
2 biji telur (dipukul)
serbuk roti yang dah dihaluskan(blender)

Caranya:
1. Satukan semua bahan kulit, gaul rata hingga sebati dan halus.
2. Tapiskan adunan dan perap sekejap lebih kurang 30 minit.
3. Guna kuali non stick, ambil sedikit adunan, buat seperti membuat kuih dadar@ ketayap.
4. Buat hingga habis.
5. Bahan inti: satukan telur rebus, ikan rebus, lada sulah dan mayonis. Gaul sebati.
6. Ambil satu kulit risoles, letak meatloaf, letak inti dan letak keju. Gulung atau lipat empat segi. Buat hingga kulit habis.
7. Golek risoles dalam telur kemudian salut pula dengan bread crumbs, buat hingga habis. Simpan dalam peti ais dulu dalam 1 jam supaya bread crumbs tu betul2 sebati dan tak tertanggal bila digoreng. Jika nak makan lain hari, boleh simpan dalam frezzer.
8. Goreng hingga keemasan .


SELAMAT MENCUBA

Fish n chips.....

         hubby suka style yg macam gini......salut ngan bread crumbs!!!!. Isi ikan yang
         dah diperap ngan lada sulah n garam....perap beberapa jam.. Bila nak goreng,
         salut ikan tu dgn sedikit tepung gandum hingga rata, celup dalam telur yg dah dipukul,
         salut pula dengan bread crumbs. Goreng dgn api sederhana supaya ikan tu masak.
       


Yang ni style dia lain sikit......saya copy dari Norzailina Nordin.
Bahannya: (untuk 4 keping isi ikan - diperap ngan sedikit lada sulah dan garam)
100gm tepung gandum
30gm tepung jagung
1sb tepung beras
1biji kuning telur
160ml - 180ml air
1 biji putih telur ( putar hingga kental) - guna whisk je
garam dan serbuk lada sulah
serbuk lada hitam (ini saya tambah)

Caranya:
1. Satukan semua bahan kecuali putih telur. Kacau sebati.
2. Dah sebati dan licin, baru masukkan putih telur yg diputar tadi, gaul sebati.
3. Celup isi ikan yang dah diperap tadi, kemudian goreng hingga masak dan garing dengan api sederhana.
4. Sedap dimakan dengan sos lada hitam @ sos cili thai.
5. emmmm.....lagi best kalau ada coleslaw n kentang goreng!!!




Kentang goreng ni buat sendiri.....angin rajinlah tu!!!!. Skodeng kat internet....macam2 cara kalau nak buat kentang ni jadi rangup. Saya pun nak try!!!!!. saya buat cam gini......beberapa biji kentang yang besar2, dipotong2 macam gambar kat atas tu. Kemudian direbus dalam air panas hingga berbau kentangnya terus tutup api dan toskan. Rendam dalam air sejuk peti ais kira 15minit gitu. Toskan, kemudian goreng setengah masak. Angkat dan toskan minyak. Simpan dalam peti ais sebelum menggoreng lagi hingga garing. Kalau nak simpan lama, simpan dlm freezer.




Coleslaw ni senang je buatnya......kalau nak buat sikit.....
1 batang lobak merah (dicincang/didadu).
1/2 biji kobis bulat (saya guna kobis beijing- yg kecik) dicincang.
sebotol salad dressing (guna mayonis pun boleh)
2sb susu tepung
gula dan garam secukupnya

** salad dressing + susu tepung +gula + garam - digaul sebati. Dah rata, campurkan dalam sayur yg dipotong tadi hingga rata. Simpan dalam peti ais. Lagi lama lagi sedap.

Roti telur goreng butter

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Sarapan apa hari ini?. Kalau nk sarapan roti je, cuba buat cara gini. Anak2 mesti suka sbb didalamnya ada scrumble egg + tomato dadu + daun sup + sos tiram dan diluar pun direndam dengan telur, lada sulah dan susu cair. Kemudian di goreng dengan sedikit butter.  Makan panas2 sedap ni......sorang 2 keping pun dah tersandar kekenyangan. Kalau anda suka yang rangup......telur dipukul dengan tepung gandum atau tepung beras, kemudian celup roti berinti tadi tu, goreng dalam minyak yang banyak hingga garing. Sebenarnya, macam2 cara boleh......antara rajin ngan tak je....hehehe!!!!.

Ayam bakar berempah (2)...

Assalamualaikum. Menu permintaan hubby!!!!. Kalau dia beli ayam dah potong macam ni....memang kene buatlah tu. Bakar macam mana sekali pun, tak kisah....janji sedap!. Sebelum ni ada gak ayam bakar berempah....resepi yang simple dan pastinya sedap!!. Yang ini, rasanya seakan2 satay pun ada. Rasanya.....eemmm....kalau licin pinggan tu maknanya, memang sedap. Hubby n anak makan meratah je ayam tu!!!. Jom saya share resepi ni......






AYAM BAKAR BEREMPAH
Resepi olahan: UDA

Bahannya:
3 keping ayam ( 3 bhg quater)
2sb lada serbuk
2sb sos tiram
2sb madu
1kiub stok ayam
2sb kicap pekat/manis
2sb margerin

Bahan dikisar:
2 batang serai
1biji bawang besar
3biji bawang putih
sedikit halia
1st jintan kasar
1st jintan halus
2st ketumbar
sedikit air


Caranya:
1. Ayam yang telah dibersihkan dan dikeringkan, perap dengan bahan kisar dan bahan yang lain kecuali margerin. Perap selama 2 jam atau lagi lama lagi sedap.
2. Bakar ayam dalam oven selama 1 jam pada suhu 180C atau sehingga garing.
3. Semasa proses pembakaran, jika rempah ayam tadi ada lagi, boleh ditambah pd ayam tu.
4. Bila dah separuh kering, sapukan margerin pada ayam tu supaya lagi garing dan berkilat.



SELAMAT MENCUBA

Puding Jagung Lapis Coklat

Assalamualaikum. Lama tak memuding.  Masa membuat puding ni...cuaca panas, harap2 panaslah hingga ke petang. Tapi....kita hanya merancang. Selesai je bagi2 untuk merasa...hujan pun turun!!!!.

Resepi puding ni saya intai kat blog Indon....Resep Makanan Online. Macam2 puding ada....kreatif betul diorang ni!!!!. Hari ni saya try resepi ni dulu.....sedap dan lembut je!!!!. Pada saya, kalau letak perisa jagung dalam lapisan jagung tu lagi ngammm. Kebetulan perisa jagung dah habis....tak pe, lain kali boleh try letak. 

PUDING JAGUNG LAPIS COKLAT

Resepi Olahan : UDA

Bahannya: A

500ml santan

120gm gula pasir

1sb tepung jagung

1 bungkus agar2 serbuk (10gm)

150gm jagung manis dlm tin (bukan yg cream)

pewarna kuning secukupnya

Bahan :B

500ml air

1/4 cawan susu cair/susu UHT perisa coklat

120gm gula pasir

1sb tepung jagung

1 bungkus agar2 serbuk (10gm)

25gm serbuk koko

1st coklat emulco

Caranya:

1. Jagung diblender dengan sedikit santan (jgn terlalu halus).

2. Campur semua bahan A termasuk bahan diblender dalam periuk, masak hingga mendidih dengan api sederhana. 

3. Tuang dalam acuan pilihan, biarkan sejuk dan mengeras.

4. Campur semua bahan B, masak hingga mendidih, tuang atas lapisan jagung tadi.

5. Biarkan sebentar, kemudian baru sejukkan dalam peti ais.

6. Oleh kerana adunan ni lembut, tunggu betul2 sejuk dan mengeras baru boleh keluarkan dari loyang.

SELAMAT MENCUBA

Ketam Masak Lemak Nenas

Assalamualaikum....bersiaran lagi kita. Semuga anda semua sihat ceria disamping menjalankan tugas harian. Walaupun cuaca tak menentu.....janganlah pulak mood ke dapur 'merudum'.....hehehe!!!!. Tapi biasalah.....kalau hujan2 ni, memang sedap tido tapi....pastikan keje2 kita kat rumah dah dibereskan. Kalau tak ....nanti emak tido berdengkur, anak2 kelaparan. Hari ni ada permintaan.....masak ketam dan ayam panggang. Bagus gak kalau ada permintaan ni.....kalau tak, termangu2, tak tahu nak masak apa. Semua orang tahu dan dah biasa masak lemak ketam ni. Saje je saya nak share cara saya pulak...... Jangan kita ingat, kita dah pandai....lebih ramai lagi yang pandai. Jangan pikir kita tak pandai, ada lagi yang masih terkial2. So, jangan pernah berhenti 'belajar dan mencuba'. Jom kita intai....

KETAM MASAK LEMAK NENAS

Bahannya:

4 ekor ketam (dibersihkan dan dipotong dua)

1batang serai (diketuk)

sekeping asam keping

santan pekat secukupnya

nenas secukupnya (dipotong2 / dihiris2)

1 kiub stok ayam

garam dan gula secukupnya

Bahan dimesin:

1 biji bawang besar

2 biji bawang putih

1in kunyit hidup

2 tangkai lada merah

air secukupnya

Caranya:

1. Dalam periuk, masukkan bahan yg dimesin, serai, kiub ayam, santan, nenas dan asam keping. Masak hingga mendidih, kacau selalu supaya santan tak naik minyak.

2. Bila dah mendidih, masukkan ketam, gaul rata dan rasakan garam.

3. Biar mendidih sekali lagi, terus tutup api dan boleh dihidangkan.

Majlis Maulid AD-DIBA'

      

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Pada hari ahad, 25hb Nov, 2012.....kami, ahli Kumpulan Al-Barakah diundang ke majlis perkhawinan untuk mengadakan Maulid Ad-Diba'. Pada minggu sebelum ni pun ada undangan, tapi saya tak dapat menyertainya kerana ada urusan. Dalam majlis tersebut, selain berselawat untuk junjungan Nabi Muhamad S.A.W, ada bacaan Rawi seorang demi seorang, membaca Tasbih beramai2 dan berQasidah beramai2. Al-Imam Ibnul-Jauzi r.a. berkata.....antara fadhilat dan kelebihan Maulid ialah....keamanan sepanjang tahun, akan tertunai segala hajat. Sultan Al-Imam Jalalidin As-Sayuti r.a, didalam kitabnya, AL -WASA'IL FI ASY-SYAMA'IL berkata...."Rumah atau masjid atau tempat yang dibacakan Maulid Nabi s.a.w, penghuninya akan dikerumuni oleh para malaikat dan dirahmati Allah"

Rumah orang islam yang dibacakan Maulid Nabi s.a.w. didalamnya, akan dihindarkan oleh Allah penghuninya daripada:
*kemarau
*wabak(penyakit berjangkit)
*kebakaran
*penyakit
*bala bencana
*kebencian
*kedengkian
*pandangan mata yang jahat
*kecurian
*Jika dia meninggal, akan dimudahkan baginya untuk menjawab pertanyaan Munkar dan Nakir
*dan kelak, akan berada di tempat yang utama di Syurga, di sisi Allah, Maharaja yang maha berkuasa

********* RUJUKAN..........I'aanah At-Tolibin (AI-'Allamah Al-Bakri Muhamad Syatra r.a.) *********

a

Sotong Sos Cili Thai

SOTONG SOS CILI THAI
Resepi: UDA

Bahannya:
4 ekor sotong sederhana besar (dipotong bulat)
sedikit garam
sedikit kunyit serbuk
sedikit tepung jagung
4sb sos cili thai - MAEPRANOM BRAND
1/2 biji bawang holland (dipotong bulat)
2 biji bawang putih (dicincang)
sedikit halia (dihiris)
2 batang jagung muda (dipotong kasar)
sedikit epal hijau (dihiris memanjang)
sedikit cili padi (dipotong kecil)
1 helai daun limau purut (dihiris halus)
capsicum merah dah hijau secukupnya (dipotong kasar)
1 sb margerin untuk menumis


Caranya:
1. Sotong digaul dengan garam , serbuk kunyit dan tepung jagung. Goreng hingga masak, ketepikan.
2. Panaskan margerin, tumis bawang putih, cili padi dan halia hingga wangi.
3. Masukkan capsicum, daun limau, gaul sebati.
4. Masukkan sos cili thai, jagung muda, gaul sebati.
5. Masukkan sotong dan bawang holland, gaul sebati dan tutup api.
6. Masukkan epal, gaul sebentar terus angkat. Jangan lama2 nanti epal tak rangup.

Kari Kambing & Roti Putar.....

Assalamualaikum dan selamat tengahari. Masak apa hari ni?. Hujung2 minggu gini....banyak jemputan kahwin. Kalau sampai 3 @ 4 buah rumah......jawabnya dapur tak berasap. Sesapa yg tak ada jemputan tu....time ginilah masak ikut permintaan selera seisi keluarga. Hari ni....hubby nak makan kari kambing. Tak nak makan dengan nasi tapi dengan roti putar. Ada yg panggil roti bom. Roti tu bukan buat sendiri....beli yang frozen!!!!. Kambing tu.....bukan daging je....campur ngan tulang rusuk. Jom intai....cara saya masak kari kambing. Taklah pandai sangat....cuma nak kongsi je....

KARI KAMBING

Bahannya:

1kg daging kambing (daging + rusuk)
1/2 cawan santan pekat
3sb serbuk rempah kari daging
rempah tumis secukupnya
1 keping asam keping
1 tangkai daun kari
1/2 biji tomato (dibelah 3)
gula dan garam secukupnya
air secukupnya

Bahan dikisar halus:
1 batang serai
4 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 in halia
6 tangkai lada kering
sedikit lengkuas
sedikit belacan


Caranya:
1. Daging direbus hingga lemak2nya terapung. Ambil daging, buang airnya.
2. Tumis rempah tumis dan daun kari, masukkan bahan kisar, masak hingga berbau wangi.
3. Masukkan rempah kari, gaul sebati, masukkan daging. Gaul hingga rempah garing.
4. Masukkan air, biarkan daging masak hingga empuk dengan api sederhana . Tambah air jika perlu.
5. Bila dah empuk, masukkan santan, asam keping, garam dan gula. Biar hingga pekat sedikit dan rasakan garam dan gula.
6. Bila dah ok semuanya, masukkan tomato, biar sebentar, kemudian tutup api.

Roti Bersosej Meatloaf.....rangup

Assalamualaikum dan selamat  berhari minggu. Kemana anda hari ini?. Waktu siang ni....saya tak kemana2, malam nanti baru keluar....ada doa selamat ....Jemaah Yasin balik dari Mekah.  Pagi ni saya buat sarapan yang simple je tapi sedap. Rasanya semua dah biasa buat roti ngan sosej ni. Teringat semasa beniaga dulu......roti sosej inilah antara menu kegemaran ramai. Sekali buat.....10 atau lebih bungkus roti sehari, itupun kadang2 tak cukup.....buat lebih lagi dan frozenkan. Tapi roti sosej salut bread crumbs je..... Kalau dulu buat style cam ni.....tak balik modal.....apa taknye.....memanjang nk yang murah je!!!!! . Yang ni saya buat 2 jenis salutan .... bread crumbs dan bijan. Dua2 best.....rangup tapi kalau nak lebih lemak lagi, salut ngan bijan. Tapi bukan semua anak2 suka bijan. Jom kita intai resepi ni......



ROTI BERSOSEJ MEATLOAF
Resepi olahan : UDA


Bahannya:
10 keping roti sandwich
10 batang sosej ayam
10 keping meatloaf ayam
butter/margerin secukupnya
serbuk lada sulah secukupnya
1 biji telur (dipukul sedikit)
tepung gandum secukupnya
serbuk roti secukupnya
bijan secukupnya.


Caranya:
1. Lenyek roti hingga nipis- lakukan hingga habis, kemudian tutup dengan towel supaya tak kering.
2. Ambil sekeping roti, sapu dengan butter.
3. Ambil sekeping meatloaf, balut pada sosej kemudian letak atas roti.
4. Balut roti yang bersosej tadi kemas2, dihujung nanti sapukan sedikit telur supaya melekat.
5. Golekkan pada tepung gandum, golek pada telur kemudian golekkan pada serbuk roti @ bijan .
6. Goreng hingga warna keemasan. 

  

Cucur Keledek Pedas @ Keria Pedas

Assalamualaikum dan selamat petang. Tengah hujan ni......terpikir2 nak makan apa ye yg sedap, yg tak pernah buat. Belek2 buku resepi...berkenan dgn resepi keledek ni. Sekali pandang macam keria....keria pedas. Tapi empunya resepi kata....cucur keledek pedas!!!!. Oklah tu.....saya rasa dua2 nama tu boleh diterima. Yang penting.....sedap, seisi keluarga suka!!!!.Sejak ada buku resepi Sihat & Mudah dari Chef Hussin Khan ni.....kalau boleh, hari2 nak test resepi beliau. Banyak yang menarik untuk dicuba. Jom kita intai resepi yang ni pula. Saya olah ikut selera saya dan anda pun kalau ada idea yg lebih menarik, boleh tambah dalam resepi ni.




CUCUR KELEDEK PEDAS
Resepi olahan : UDA


Bahannya:
500gm keledek (direbus dan dilenyek)
1 - 1 1/2 cawan tepung gandum
1/4 cawan ikan bilis(ditumbuk halus)
1 biji bawang holland(didadu)
3 biji bawang putih (ditumbuk halus)
2 tangkai lada merah (dipotong kecil)
daun sup secukupnya (dihiris)
pewarna oren  sedikit (jika suka)
garam secukupnya


Caranya:
1. Keledek dan bahan2 yang lain di gaul sebati.
2. Masukkan tepung gandum 1 cawan dulu, jika dah boleh jadi doh, tak perlu tambah lagi.(bergantung pd keledek).
3. Bentukkan doh seperti donut.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
5.Sedap dimakan panas2 begitu saje atau dengan sos pilihan.

Ayam Taucu Kampung Koh

Assalamualaikum.... Resepi ni saya masak makan dengan Nasi Dalca. Selain lauk ni, saya masak samb
al sotong kering dan kerabu epal. Sesekali tukar menu makan dengan nasi yang bertumis macam tu....memang sedap. Resepi ni sumber dari Chef Hussin Khan. Saya olah sikit....ikut apa yang ada dalam ais box kat rumah ni!!!. Jom kita intai....



AYAM TAUCU KAMPUNG KOH
Resepi olahan : UDA


Bahannya:
2 ketul dada ayam (dipotong nipis)
4sb taucu (dibasuh)
2 biji bawang besar (didadu)
4 biji bawang putih (dicincang)
2in halia (hiris)
3sb kicap manis
1sb sos tiram
capsicum merah, kuning dan hijau secukupnya
3 batang jagung muda (dihiris panjang)
minyak untuk menumis

Caranya:
1. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
2. Masukkan isi ayam, dan taucu, masak hingga ayam nasak.
3. Masukkan sos tiram, kicap, capsicum dan jagung muda. Kacau sebati.
4. Angkat dan hidangkan....

Roti Kaya Goreng Butter

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Sarapan apa hari ini?. Saya buat yg ringkas2 je sbb tengahari nanti dah makan berat. Roti.....memang wajib ada kat rumah, sbb anak suka makan roti dari nasi. Hari ni saya buatkan lain sikit.....biasanya klu dah sapu jem @ kaya....terus ngap. Saya dapat idea dari buku 'Resepi Sihat & Mudah' dari Chef Hussin Khan. Nama resepi beliau....Roti Telur Perancis Bermentega Kacang. Oleh kerana peanut butter dah habis, saya guna inti kaya je....tapi cair sikitlah!!!!. Namanya pun saya tukarlah...hehehe!!!! .Jom, saya share disini pula ye.....

ROTI KAYA GORENG BUTTER

Sumber: Chef Hussin Khan (Resepi Sihat & Mudah)

Olahan: Uda

Bahannya:

2 biji telur

4-5 keping roti putih

kaya secukupnya

1sm susu cair @ segar

garam dan serbuk lada sulah secukupnya

sedikit butter

sedikit gula icing

Caranya:

1. Telur, susu, garam, lada sulah- dipukul sebati.

2. Sapu kaya pada roti, lipat dua jadikan 3 segi.

3. Celupkan dalam bancuhan telur, biarkan sebentar.

4. Panaskan butter dalam kuali non stick, masuk roti tadi, goreng hingga garing. Balik balikkan supaya semua sisi masak.

5. Angkat, sejukkan sebentar dan taburkan gula icing jika suka.

Nasi Dalca dan Berjagung Mysore

Assalamualaikum dan salam jumaat. Semuga anda semua beroleh kebahagiaan bersama keluarga tercinta. Hari ini saya berkesempatan mencuba resepi nasi ni. Macam nasi jagung....cuma ditambah dengan kacang dhal dan daun pudina. Rasanya memang sedap dan terasa kacang dhal tu. Resepi ni saya copy dari Chef Hussin Khan. Dalam buku beliau.....macam2 resepi sihat dan mudah untuk dicuba. Jom kita intai resepinya....


NASI DALCA DAN JAGUNG MYSORE
Resepi : Chef Hussin Khan (Resepi Sihat & Mudah)

Bahannya:

2 cawan beras basmathi (dibasuh, direndam dan ditoskan airnya)
1/2 cawan kacang dhal- direndam (saya rendam 1 malam)
1/2 cawan jagung dalam tin
3 sb minyak sapi
11/2 cawan air (saya guna 2 cawan)
1/2 cawan susu cair
10 helai daun pudina
5 ulas bawang merah - dikisar kasar(saya tumbuk)
3 ulas bawang putih - dikisar kasar (saya tumbuk)
1 in halia - dihiris nipis
2 btng kayu manis
5 biji bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 kiub stok ayam (saya tambah)
garam secukupnya

Caranya:
!. Panaskan minyak sapi, tumis bahan yg ditumbuk dan rempah ratus hingga wangi.
2. Masukkan kacang dhal, beras, jagung dan tumis seketika.
3.Masuk dalam rice cooker, campurkan air, susu cair , stok ayam yg telah dihancurkan dan garam.
4. Masak nasi macam biasa.

Rendang Tok.....

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Bersiaran lagi kita hari ini. Resepi ni dah 2, 3 hari yang lepas membuatnya tapi baru hari ni berkesempatan menaipnya. Semua orang kenal, tahu dan dah makan rendang tok ni. Macam2 cara resepinya tapi.......memasaknya memang lama. Resepi ni saya copy dari Norzailina Nordin. Itupun anak yang nak memakan rendang ni.....tak makan dengan nasi, meratah je!!!!. Resepi ni tak letak daun kunyit dan daun limau so.....tak ada aroma daun tersebut. Lain kali saya nak letak....biar wangi!!!!!. Jom kita intai resepi ni.....

RENDANG TOK

Resepi: Norzailina Nordin

Olahan: UDA

Bahannya:

600gm daging batang pinang - potong 12 (saya potong macam biasa)

100ml air + 1sm asam jawa (saya guna asam keping)

150gm kelapa parut dibuat kerisik (saya guna kerisik 100gm)

2 liter santan

100ml minyak masak

3sm gula melaka (saya guna 4sm)

garam dan gula secukup rasa

Bahan dikisar(A)

3sm ketumbar

2sm jintan manis

1sm jintan putih

1st lada hitam

18 tangkai cili kering yg dah direndam

4 btng serai

2sm halia

2in lengkuas

3 biji buah keras

2 biji bawang besar

Bahan tumis:

4 ulas bawang putih- dihiris

4 ulas bawang merah - dihiris

3sm kulit kayu manis

4 kuntum bunga cengkih

4 biji buah pelaga

Caranya:

1. Perap daging dgn bahan A, gula melaka, air asam, sedikit santan dan garam selama 4 jam.

2. Tumis bahan penumis, kacau sampai berbau, masukkan daging. Kacau, masukkan santan. Masak hingga kuahnya separuh, baru masuk kerisik. Masak hingga kering.

*** saya tak perap daging tu tapi terus masak macam biasa

Kuih Bugis Mandi

Assalamualaikum.....Hujan tengah lebat ni.....jangan ada kilat sudahlah ye!!!!. Hari semalam saya sempat buat luih bugis mandi ni.  Dah lama intai tp bila pikirkan....yang makan saya sorang, malas pulak nak membuatnya.. Kali ni buat juga....takut kempunan!!!!. Saya buat sikit je....1/2 adunan dari resepi asal. Itu pun masih berbaki.  Saya guna santan kotak . Mungkin pekat sangat santan tu......berbuih jadinya, tapi memang sedap. Jom kita intai resepi ni.....


KUIH BUGIS MANDI
Resepi : Norzailina Nordin


Bahan kuih:
360gm tepung pulut
320ml santan cair
1sm tepung sagu/kanji
1st pes pandan (saya letak lebih)
1st gula pasir
sedikit pewarna hijau

Bahan inti:
300gm gula pasir(saya guna gula merah + gula pasir)
200ml air
2sm tepung gandum
1 biji kelapa parut putih
garam secukup rasa

Bahan kuah:
700ml santan pekat (saya guna santan kotak)
2sm tepung pulut
1 helai daun pandan - disimpulkan
garam secukup rasa

Caranya:
1. Untuk inti:  masak gula dengan air hingga pekat, masukkan kelapa, tepung dan garam. Masak dan kacau hingga kering sedikit intinya.

2. Untuk kuih: satukan semua bahan, gaul menjadi doh. Ambil sedikit adunan, isi inti kemudian bentukkan bulat.
3. Jerang air hingga mendidih, masukkan bebola, bila timbul angkat dan toskan. Letakkan dlm bekas.

4.Untuk kuah: satukan semua bahan dalam periuk, kacau hingga mendidih. Angkat dan sajikan dengan bebola tadi.

Rendang pulau....

Assalamualaikum. Apa khabar?. Semuga semuanya sihat sejahtera disamping keluarga tersayang.
Hari ini nak share satu resepi rendang.....rendang pulau namanya. Rendang ni saya copy dari buku masakan utara oleh Norzailina Nordin. Simple je rendang ni tapi....bila makan, tak rasa macam rendang.  Mungkin tak de letak daun kunyit dan daun limau.....itu yg tak macam rendang. Tapi sedap gak....tak pedas, itu yg anak saya makan meratah macam gitu je.... Jom ....saya share disini pula.....


RENDANG PULAU
Resepi: Norzailina Nordin
Olahan: UDA

Bahannya:
600gm daging - dipotong nipis
200 ml minyak masak
3 sm air asam jawa pekat ( saya guna asam keping )
1 sm kicap pekat
1 tangkai daun kari
2 batang serai dititik
garam dan gula secukupnya
air untuk mengempuk daging

Bahan dikisar:
4 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 sm halia
1 sm garam masala
1sm cili kisar

Caranya:
1. Gaul daging dgn bahan kisar, air asam jawa, kicap, gula pasir dan garam, perap 4 jam.
     ** cara saya : saya tak perap tapi saya tumis dgn bahan kisar.
2. Tumis daun kari, masuk daging dan serai, masak hingga kering. Tambah air jika perlu dan kacau sekali sekala.
3. Bila daging dah empuk, masukkan asam keping dan rasakan garam dan gula, biar kuah pekat.

Sesame Cheese Croquettes

Assalamualaikum.....salam sejahtera. Berkroket lagi hari ini. Yang ni special sikit.....dalamnya ada telur puyuh!!. Kroket ni sesuai jadikan salah satu juadah birthday party anak2. Anak2 mesti suka sebab kaya dengan keju. Rasanya tentu sedap....bila lemak keju, lemak telur puyuh dan lemak bijan bersatu!!!!. Jom intai resepi ni.....







SESAME CHEESE CROQUETTES
Resepi : Pn Zaidah Ibrahim


Bahannya:
22 biji telur puyuh (direbus dan dikupas kulit)
2 biji telur
250gm cheese (diparut)
30 gm tepung gandum
1 st lada sulah
1 sb daun sadri (dicincang)
 bijan secukupnya


Caranya:
1. Telur, keju parut, daun sadri, tepung gandum, lada sulah - digaul rata, kemudian disimpan dlm peti ais selama 30 minit.
2. Ambil sebiji telur puyuh, bungkus dengan adunan keju, golekkan pada bijan lalu goreng hingga kekuningan.



SELAMAT MENCUBA

PUTERI HARBOUR FAMILY THEME PARK......enjoy!!!!

                 bersama Bob Builder..........

Assalamualaikum. Hari sabtu....datang lagi ke sini!!!!. Nak 'meriah'.....bawak sekali 2 orang anak ibu ni. Oleh kerana datang dah lewat....lebih kurang kol 2pm gitu....saya suruh anak2 pilih....nak ke Sanrio Hello Kitty @ The little Big Club?. Kalau masuk 2 park sekali....tak cukup masa. Tempat ni tutup kol 6pm. Anak2 buat pilihan yg bijak.....pilih The Little Big Club(level 2 & 3)....macam2 ada!!!. Level 2 ada....Barney, Angelina Ballerina, Pingu, Bob Builder.  Level 3....Thomas & Friends. Kat level 3 ni banyak game. Seronok tengok diorang bermain sampaikan ada yang tak puas.....next time mintak datang lagi. Lain kali, kalau nk puas, datang awal...10am - 6pm. Suruh mumy n dady bawak pula ye....hahaha!!!!.

                                                         possing ngan Pingu....

                                                       

                    lepas show....sempat bergambar ngan Angelina Ballerina

                                                   

                                                 terlepas show Barney......bergambar ngan patung Barney je....

                        

                           Bertie The Bus....bukan anak2 je yg naik, ibu n ayah pun join!!!!