Crackers Breads Puding

CRACKERS BREADS PUDING

Bahannya:

8 kpg biskut tawar

4 kpg roti sandwich

3 biji telur gread B

1 1/2 cwn susu cair

1/2 cwn susu pekat manis ~ boleh tambah jika suka manis

2 sb serbuk koko

esen vanilla

pewarna kuning

Caranya:

1. Satukan semua bahan dlm blender kecuali serbuk koko dan pewarna kuning. Mesin halus.

2. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. 1 bahagian tambah serbuk koko dan kacau rata. @ bahagian lg tambah sedikit pewarna kuning.

3. Kukus 1 bahagian warna kuning dulu selama 15 minit atau sehingga masak.

4. Dah masak, gariskan permukaan puding dgn lidi, tuang adunan koko tadi, kukus lagi. Lakukan pekara yg sama untuk lapisam seterusnya.

5. Bila dah masak keseluruhannya, angkat dan sejukkan.

Puding Karamel Durian

PUDING KARAMEL DURIAN

Bahan karamel;

1/3 cawan gula pasir

3sb air

** masak gula dan air hingga gula keperangan, tuang dlm acuan, sejukkan.

Bahan Puding:

450gm isi durian 

8 biji telur ~ dipukul ringan

1 tin susu cair

1 cawan gula pasir

1 cawan air

sedikit esen vanilla

Caranya:

1. Satukan isi durian, gula pasir dan air, kemudian dimesin halus.

2. Dalam bekas, satukan bahan yang dimesin dgn bahan yg lain, kacau rata. Kemudian tapis.

3. Masukkan adunan dlm loyang yg ada karamel tadi.

4. Kukus dgn api sederhana selama 30 minit atau sehingga masak.

5. Sejukkan dulu baru diterbalikkan.

Kuih Dangai......kuih yang sempoi tapi sedap!!!!!

KUIH DANGAI

Bahannya:

240gm kelapa parut putih

120gm tepung pulut

gula pasir secukupnya

secubit garam

Caranya:

1. Satukan kelapa parut, tepung pulut dan garam. Gaul rata sehingga seperti serbuk.

2. Panaskan acuan pecah lapan yang telah disapu dgn sedikit minyak masak.

3. Dah panas, keluarkan dan isi bahagian dasar acuan dgn sedikit adunan, ratakan tetapi jgn tekan. Tabur gula ( manis ikut suka), kemudian tabur adunan, tabur gula lagi dan akhir sekali tabur adunan hingga penuh acuan. 

4. Bakar pada suhu 170C atau hingga bahagian bawah dah kekuningan. Alih acuan ke bahagian rak atas, bakar sekejap lagi hingga bahagian atas nampak keperangan.

5. Dah masak, keluarkan dari acuan. Biarkan hingga suam baru dipotong.

Bustel di Klebang Melaka

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Cuti sekolah dah pun bermula, tak ada idea nak ke mana?. Mungkin ramai yang dah tahu dan dah pergi pun ke tempat menarik yg baru di Melaka ni. Tetapi, saya pasti...ada lagi yang belum tahu dan belum lagi merasai suasana keunikan di sini.  Kalau kita lalu di Klebang, kita akan nampak banyak bas bas lama yang berderet2 dan sekali pandang macam perhentian bas. Di dataran inilah bas lama disuntik idea baru untuk dijadikan Bustel dan Cafe Bustel. Menarik bukan?. Memang menarik dan pengalaman baru.....makan2 dalam bus. Kalau nak merasai pengalaman bermalam di dalam Bustel, silakan!!!. Sediakan je RM....hehehe!!!!. Ada diantara bas tersebut menjadi kenangan pada saya.... yang pernah dinaiki dari Muar untuk ke Melaka. Ada beberapa gambar saya lampirkan...manalah tahu, bila dah tengok...terasa teruja nak ke sini.

                                  toilet dalam bus ni.....dijamin kebersihannya dan memang selesa.

                                     pilih je menu apa yg nak...lps tu makan dlm bas

                                 

                                    makanan yg dipesan lom sampai....bolehlah berposing2 

                                                dah lapo sangat le tu.....SABOO!!!!!!!

           

                                     

                                     nak naik kuda padi pun boleh......RM15 satu pusingan.

                                     tapi sendiri mau ingat, badan yg ciut miut je boleh naik, sesuai ngan kuda tu                                     

                                           pantainya bersih dan landai, boleh main layang2 disini

                                             nak main motor pantai pun ada

                                 muka2 ceria wpun tengah kelaparan....nak cepat, bawak le bekal sendiri

                                            hahaha!!!!!!

                                                kazen yg sentiasa menceriakan suasana !!!!!!

Paprik Udang

PAPRIK UDANG

Bahannya:

10 ekor udang sederhana besar ~ dibersihkan dan digunting bhg belakang

1 bj bawang putih ~ dicincang

1sb lada merah yang telah dikisar

sedikit cili padi ~ dibelah tp jgn putus

2 helai daun limau purut ~ disiat

1 btng serai ~ diketuk

1/2 biji bawang holland ~ di hiris kasar

2sb sos tiram

sedikit sos cili

sedikit kacang panjang, jagung muda, carrot ~ dipotong

sedikit air

minyak untuk menumis

Caranya:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, lada kisar, cili padi, serai dan daun limau. Tumis hingga wangi. 

2. Masukkan sos tiram, sos cili dan sedikit air. Bila dah mendidih, masukkan udang, bawang holand dan sayur yg telah dipotong tadi. Kacau rata dan rasakan garam. Saya tak letak garam sbb sos tiram dan sos cili dah cukup rasa masin dan manisnya.

3. Bila udang dah masak, tutup api, angkat dan hidangkan.

Lopes Ubi

LOPES UBI

Bahan A

2 cawan ubi yang telah diparut ~ diperah dan ambil sagunya

1 1/4 cawan air

sedikit garam

pewarna hijau

Bahan B 

kelapa parut putih & sedikit garam ~ dikukus sebentar

Bahan C

1 buku gula melaka

1 1/2 cawan air

sedikit gula pasir

1 helai daun pandan ~ disimpul ~ satukan semua bahan dan masak hingga mendidih dan sedikit pekat

Caranya:

1. Satukan bahan A ,gaul rata.

2. Guna acuan lompang, sapukan sedikit minyak, masukkan adunan dan kukus hingga masak atau lebih kurang 20 minit.

3. Dah masak, angkat dan biarkan sejuk baru keluarkan dari acuan.

4. Golekkan kuih dgn kelapa parut dan makan dgn air gula melaka.

Bebola Roti Isi Ikan Dory

BEBOLA ROTI ISI IKAN DORY

Olahan : UDA

Bahannya:

4 keping roti sandwich ~ digunting kiub

1 cawan isi ikan dory ~ dipotong kiub

2 sudu makan tepung jagung

1 tangkai lada merah ~ dipotong halus

3 biji bawang putih ~ ditumbuk halus

daun sup secukupnya

lada sulah secukupnya ~ saya guna lada sulah AjiShio, tak perlu tambah garam

Caranya:

1. Satukan semua bahan dalam mangkuk. Gaul sebati.

2. Ambil sedikit adunan, ramas2kan sambil bentukkan jadi bulat. Buat hingga habis.

3. Goreng dalam minyak panas dgn api sederhana hingga masak.

4. Sedap dimakan bersama sos cili .

Bingka Ubi Cheese

BINGKA UBI CHEESE

Sumber : Roz@HomeKreation

Olahan : UDA

Bahannya:

250gm cream cheese

250gm gula pasir

2 biji telur

800gm ubi kayu (diparut dan ditapis airnya)

400ml santan ~ saya guna santan kotak

pewarna kuning

sedikit vanilla ~ ini saya tambah

Caranya:

1. Guna mixer, pukul cream cheese dan gula hingga rata

2. Masukkan telur satu persatu dan pukul hingga rata.

3. Masukkan ubi kayu, santan, vanilla dan pewarna, gaul rata.

4. Bakar pada suhu 170C selama 1 jam 30 minit atau sehingga masak.

5. Sejukkan sebelum dipotong.

Cucur Kentang Daun Cekur

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Musim hujan sekarang ni dan tengok kat mana2 laman sosial, ramai yang menayang cucur kentang atau omputih kata Potato Fritters. Apa2 cucur sekalipun, memang orang suka. Ada yang suka makan dengan sos dan juga dengan sambal tumis. Itu citarasa masing2!!!!. Asalnya cucur ni saya copy dari FB (Noraida Durani). Tapi saya dah olah dan tambah sana sini.

Nak citer pasal cucur kentang saya ni, saya specialkan dia sikit. Supaya lebih marbeles!!!!. .Ikut citarasa sayalah!!!. Saya tambah bawang putih yg ditumbuk halus, udang geragau kering dan daun cekur. Kalau nak tahu sedap ke tak....bolehlah kawan2 mencuba.

CUCUR KENTANG DAUN CEKUR

Olahan : UDA

Bahannya:

3 biji kentang (disagat halus)

4 sb tepung jagung 

3 sb tepung gandum

1sb udang geragau kering

8 helai daun cekur ~ dihiris halus

2 biji bawang putih ~ ditumbuk halus

1 tangkai lada merah ~ buang biji dan dipotong halus

1 biji telur

serbuk lada sulah secukup rasa

garam dan gula secukup rasa

minyak untuk menggoreng

Caranya:

1. Dalam bekas, satukan semua bahan dan gaul rata. 

2. Panaskan minyak masak. Sudukan adunan dan goreng hingga masak dan garing. Pastikan adunan leper sedikit supaya ianya garing diluar dan lembut didalam.

3. sedap dimakan dengan sos ataupun sambal tumis!!!.

Keria Ubi Rebus

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Dah lama tak bersiaran. Nak buat macamana, kesihatan tak mengizinkan. Bila dah sihat, nak kembalikan semula mood rajin, tu yang susah. Senang citer.....banyk malas dari rajin. Hari ni tetiba rajinlah pulak. Alhamdulillah, perkembangan terbaik untuk diri sendiri.

Hari ni nak kongsi kuih keria dari ubi rebus. Sebenarnya, ubi rebus tu lebihan semalam .....makan dgn sambal tumis. Ada lebihan tu sayang pulak, try buat kuih keria. Alhamdulillah, menjadi dan sedap!!!.
Masa buat tu tak sukat betul bahan2nya, main agak2 je. Nasib baik jadi sebab, ubi tu sendiri dan berkanji, so tak perlu letak tepung banyak2, janji dah boleh dibentukkan, ok la tu.

KERIA UBI REBUS


Bahannya:
360gm ubi yang telah direbus
tepung gandum secukupnya
sedikit garam

Bahan sira:
2sb gula pasir
1 sb air



Caranya:
1. Ubi yang direbus, toskan airnya dan lecek hingga halus bersama garam semasa masih panas.
2. Dah halus, campurkan sedikit tepung. Janji dah boleh bentukkan, cukuplah tu. Kalau banyak nanti kuih keras.
3. Bentukkan dan goreng hingga kekuningan.
4. Masak bahan sira hingga pekat, masukkan kuih, gaul rata. Tutup api sambil ditabur sedikit tepung gandum supaya gula tak cepat mencair walaupun kuih dah sejuk. Gaul lagi hingga betul2 rata dan angkat.

Puding Nangka Berkuah Kastard Vanilla

PUDING NANGKA BERKUAH KASTARD VANILLA

Olahan : UDA

Bahan A

10gm agar2 serbuk

1000ml air

150gm gula pasir

Bahan B ~ dikisar halus

400gm nangka masak ~ saya guna nangka yg masak lembik

200ml susu cair

100ml air

sedikit pewarna kuning lemon

Caranya:

1. Bahan A dimasak hingga gula larut.

2. Masukkan bahan B, kacau rata hingga sebati dan masak hingga mendidih sekejap.

3. Angkat dan masukkan dalam acuan pilihan dan sejukkan.

KUAH KASTARD VANILLA

200ml susu cair

250ml air

2 bj kuning telur

1 st esen vanilla

6 sb gula pasir ~ kalau suka manis, boleh tambah lagi

1 sb tepung kastard

sedikit garam

Caranya:

1. Satukan semua bahan, kacau sebati dan masak hingga sedikit pekat dgn api sederhana. Tutup api.

2. Angkat dan tapiskan.

3. Sejukkan dulu baru tuang atas puding.

Puding Mangga Berkuah Kastard Vanilla

Assalamualaikum dan salam ceria. Dah hampir pertengahan bulan Rejab. Sekejap je rasanya hari dan waktu berlalu. Semuga Allah panjangkan umur kita supaya dapat menyambut bulan Syaaban dan seterusnya bulan Ramadhan. Start bulan Rejab ni.....ramai yg berpuasa. Apa kata, kita cuci mata dulu dengan puding mangga ni. Saat berbuka nanti, boleh buat cuci mulut. Puding yang sedap dan senang membuatnya. Sekarang ni tengah musin mangga. Tak rugi mencuba. Jom kita intai!!!!

PUDING MANGGA BERKUAH KASTARD VANILLA
Sumber : shahrianovelis
Olahan : UDA

Bahan A
1 paket sebuk agar2 ~ saya guna 10gm
1000ml air
150gm gula pasir

Bahan B ~ dikisar
400gm mangga masak
200ml susu cair
100ml air
** saya tambah sedikit warna kuning telur

Caranya:
1. Bahan A dimasak sehingga gula larut.
2. Masukkan bahan B, kacau hingga sebati dan renehkan hingga mendidih sekejap. Pastikan sentiasa dikacau.
3. Angkat dan tapiskan.
4. Masukkan dalam acuan pilihan dan sejukkan. Pastikan acuan basahkan sedikit dgn air supaya senang keluarkan puding nanti.

KUAH KASTARD VANILLA

300ml susu cair ~ saya guna 200ml

100ml air ~ saya guna 200ml

2 biji kuning telur

2 sb vanilla ~ saya guna 1st

6 sb gula pasir

1 sb tepung kastard

sedikit garam

Caranya:

1. Satukan semua bahan, kacau menggunakan whisk dan masak dgn api sederhana sehingga agak pekat. Tutup api. Pastikan jangan sampai terlalu pekat.

2. Angkat dan tapiskan.

3. Sejukkan dahulu baru dituang atas puding.

Baked Cheese Meatball

BAKED CHEESE MEATBALL

Bahan - bahannya:

Meatball secukupnya ~ saya guna 34 ketul

1 biji bawang holland ~ potong dadu kasar2

1 biji capsicum hijau ~ potong kasar2

Bahan sos:

500ml susu segar

4 keping keju cheddar

1 tin cendawan butang ~ buangkan airnya dan dipotong dua

1 kiub pati ayam

2 sudu makan tepung gandum ~ larutkan dgn sedikit air

sedikit lada hitam ~ ditumbuk kasar

sedikit lada sulah berperisa AjiShio

Italian Seasoning Herbs secukupnya ~ guna oregano je pun boleh

Bahan tabur:

keju mozarella secukupnya

keju cheddar secukupnya

Caranya:

1. Goreng meatball dgn sedikit minyak. Ketepikan.

2. Goreng tanpa minyak capsicum dan bawang holland. Kalau tak goreng pun tak pe.

3. Dalam periuk, masukkan susu, keju, lada hitam, lada sulah, kiub ayam dan biarkan semua larut dan sebati.

4. Masukkan larutan tepung gandum, kacau lagi biar sebati dan sedikit pekat. Jgn terlalu cair!!.

Masukkan cendawan dan italian herbs, biarkan sebentar kemudian rasanya dah ok, tutup api.

5. Guna bekas yang tahan panas, tabur separuh bahan2 yang digoreng tadi, tabur sedikit cheese dan tuang separuh bahan sos. 

6. Ulangi proses seperti no 5, last sekali taburkan cheese banyak sikit sebab dia akan mencair, itu yg sedap!!!!

7. Bakar dalam oven selama 20 - 30 minit pada suhu 180C.

                                                       rupa sebelum dibakar

                                             selepas dibakar, makan panas2 baru sedap!!!!!