Hinava......

HINAVA.......Makanan tradisi suku kaum Kadazan Dusun. Seakan2 Umai di Sarawak dan  Kerabu kalau di Semenanjung. Udang atau isi ikan....mestilah yg segar sebab ianya tak dimasak. Jus limau mainkan peranan yg penting.....isi ikan akan bertukar menjadi putih.....udang akan kelihatan kemerahan sedikit.....baru sedap dan boleh dimakan. Sedap dan jom cuba.....

HINAVA
Sumber : Noriko Ryu Watanabe
Di Olah : UDA

Bahannya:
Isi udang segar / isi ikan tenggiri segar ~ saya guna 1/2 cwn isi udang
Jus limau nipis ~ ikut citarasa, lebih masam lg sedap
Cili padi dihancurkan ~ 6 tangkai dipotong2, 3 tangkai di hancurkan
Bawang merah dihiris ~ 1/2 bj
1 tangkai lada merah ~ saya tambah
Mangga muda / peria @ kedua2nya sekali ~ saya guna mangga separuh masak  dan tomato yg didadu
Garam dan gula
Sos ikan ~ ini saya tambah

Caranya:
1. Campurkan semua bahan, tambah jus limau , garam, gula dan sos ikan. Banyak mana, ikut selera. Tetapi, lagi masam lagi sedap!. Gaul sebati.
2. Tunggu hingga isi ikan bertukar jd putih , baru sedap dimakan. Kalau isi udang, biar hingga bertukar menjadi kemerahan sedikit.
3. Sedap dimakan dgn nasi panas dan ikan masin goreng.

Kerabu Epal Hijau

Assalamualaikum. Hari ni saya nk share kerabu epal. Memandangkan stok epal masih ada....lom habis2 lagi, so teringin nk buat kerabu ni. Kebetulan hari ni masak nasi beringin, tak de timun dan nenas nk buat acar, saya buat je kerabu ni. Berbeza ngan kerabu pelam, kerabu epal ni memang sedap dan rangup bila dimakan.Jom intai....macam mana saya buat kerabu yg simple tapi sedap ni....


KERABU EPAL HIJAU
Resepi : UDA

Bahannya:
2 biji epal hijau (dipotong panjang2)
lobak merah secukupnya (dipotong panjang2 dan nipis)
1 batang bunga kantan (hiris nipis2)
1 tangkai lada merah(potong bulat2)
sos chili Thai secukupnya ( Maepranom Brand)

Caranya:
Campurkan semua bahan, gaul rata. Tambah garam, gula dan air limau jika perlu. Kalau nak pedas lagi, letak cili padi. Tapi, jika pakai sos thai brand maepranom ni....semua rasa dah cukup, tinggal makan je.....