Urap Daun Turi

URAP DAUN TURI

Bahan A: (dimesin / ditumbuk kasar)

2 tangkai lada merah

1 genggam ikan bilis

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

sedikit belacan

sedikit kunyit basah / kunyit serbuk

Bahan B:

3 genggam kelapa parut putih

garam dan gula secukupnya

Bahan C:

1 ikat daun turi ~ dilurutkan daunnya, rendam sekejap & toskan

2 cawan taugeh

10 helai daun cekur ~ dihiris halus

1 biji bawang besar ~ dihiris

1 tangkai lada merah ~ dihiris

Caranya:

1. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak, masukkan bahan A. Kacau hingga kering.

2. Masukkan bahan B, kacau hingga kelapa sebati dan kurang bergentel dgn bahan yg digoreng tadi. 

3. Masukkan bahan C, kacau sehingga daun turi lembut sedikit dan bila rasa dah ok, terus tutup api.

4. Tujuan kelapa dan bahan dimesin / ditumbuk digoreng dahulu supaya tidak mudah basi.

5. Cara lain ~ bahan A & B digaul sebati, goreng tanpa minyak sebentar. Kemudian masukkan bahan C, kacau hingga daun lembut sedikit, terus angkat.