Karipap Sardin Rangup

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Tetiba ada permintaan nak makan karipap sardin. Dah lama nak try pastri karipap dari jinanmanis ni. Biasanya saya buat guna tepung, margerin, air dan garam je. Tapi kali ni  nak try yang campur tepung beras dan tepung kentang. Rasanya....sedap dan rangup!!. Saya copy resepi pastri karipap je, resepi inti sardin, saya belasah ikut citarasa sendiri ...hehehe!!!. Jom kita intai resepi ni....

KARIPAP SARDIN RANGUP

Sumber : rosmarlina @ jintanmanis

Olahan : UDA

Bahan pastri

400gm tepung gandum

1/3 cawan minyak masak ~ dipanaskan

3sb margerin

1/2 cawan air sejuk [letak kiub ais] ~ saya guna air sejuk dlm peti ais

3 sb tepung beras

2sb tepung kanji kentang ( x ada pun x apa) ~ saya letak

garam

Inti sardin

1 tin besar sardin ~ ditoskan, buang tulang dan haluskan

1 biji bawang besar ~ didadu

2 biji kentang ~ didadu dan direbus

5sb lada kisar ~ nak pedas, letak lebih

2 biji bawang putih ~ ditumbuk halus

sedikit halia ~ ditumbuk halus

garam dan gula

minyak untuk menumis

Caranya:

Doh Pastri

1. Dalam bekas, campurkan kesemua jenis tepung, ketepikan.

2. Air sejuk dan garam dicampur dan kacau sebati.

3. Dalam mangkuk adunan ( saya uli guna mixer), masukkan tepung2, margerin dan minyak. Gaul hingga menjadi seakan2 serbuk roti.

4. Tambah air sikit2 hingga menjadi doh yang licin dan senang dibentuk. 

5. Bulat2kan doh, saiz ikut citarasa. Masukkan doh dlm plastik dan simpan dlm peti ais selama 1 - 2 jam. Tujuan untuk mendapatkan doh yang rangup. 

Inti karipap

1. Panaskan minyak, tumis bahan yg ditumbuk dan lada kisar. Tumis hingga wangi.

2. Masukkan sardin, kentang, bawang besar, garam dan gula. Masak hingga sebati dan bila rasa semua dah ok, tutup api.

3. Keluarkan doh, canai dan letak inti. Kelim macam biasa ataupun guna acuan karipap. Buat hingga habis.

4. Panaskan minyak hingga betul2 panas kemudian kecilkan api. Masuk karipap dan goreng hingga keperangan. 

5. Angkat dan sedia dihidangkan.