Nasi Arab.....resepi yg mudah & simple

Assalamualaikum dan salam bahagia. Hujung minggu.....berkesempatan nak masak nasi arab. Itupun sebab dah tak ada idea nak masak apa. Teringat ada simpan resepi nasi arab yg simple dimple, tak perlu pakai arang bagai. Tengok bahan semuanya ada...alright, mudahnya urusan nak masak hari ni. Tengok dan baca resepi bukan main lagi, kejap2 belek, takut tak betul, belek lagi. Itulah....kekadang bila over confident tak boleh juga. Nak jadikan cerita.....bila nasi dah masak, ada rasa serba x kene....pegi lagi tengok resepi tadi. Aduhai!!!!.....patut le nasi arab i lain je gupenye, sukatan rempah salah. Lain yang ditengok, lain yang diambik. Semua rempah nasi tu guna 1/2 sudu....saya bantai letak 1 sudu. Patutlah nampak gelap sikit. Tapi, nasib baik sedap, bila rempah banyak, rasanya seakan2 nasi briyani ...hahaha!!!!. Yang penting, habis seperiuk....anak n huby kata...sedap!!!!!

                                   saya tambah lauk kari daging....anak makan mesti nak yg berkuah

NASI ARAB SIMPLE

Sumber : Naimah Md Ludin / facebook @ Buku Resepi

Olahan : UDA

Bahan untuk nasi:

2 1/2 cawan beras basmathi ~ cuci dan rendam 1/2 jam

4 cawan air rebusan ayam ~ sukatan air ikut beras masing2

garam secukup rasa

2 sb minyak sapi 

pewarna kuning dan oren

Bahan yg disangai dan dikisar kering:

1/2 sm jintan manis

1/2 sm jintan putih

1/2 sm bunga cengkih

1/2 sm lada hitam

1/2 sm biji ketumbar

1/2 sm buah pelaga

Bahan untuk ditumis:

1 biji bawang besar ~ dihiris halus

3 ulas bawang putih ~ dihiris halus

buah pelaga

kayu manis

bunga lawang 

Caranya:

1. Panaskan minyak sapi dalam kuali, masukkan bahan tumis. Tumis hingga kekuningan.

2. Masukkan bahan yg dikisar, gaul sebati. 

3. Masukkan beras yg telah ditoskan, goreng sekejap hingga sebati.

4. Masukkan dalam rice cooker, masuk air rebusan ayam, garam dan masak seperti biasa.

5. Bila dah kering, letak pewarna di atas nasi, jangan dikacau, nanti nasi hancur.

6. Bila nak dihidangkan, baru gaul nasi, biar bercampur warna.

Resepi Ayam: ( saya settlekan yg ni dulu, perap....kemudian baru masak nasi)

1 ekor ayam ~ saya belah 4, dikelar2 bahagian dada kemudian direbus untuk mendapatkan stok ayam.

garam dan gula secukupnya

Bahan dikisar:

3 in halia

2 biji kunyit hidup ~ guna yg serbuk pun ok

1 sm jintan manis

1 sm jintan putih

2 sm ketumbar

1 sm buah pelaga

1 biji bawang besar

6 ulas bawang putih

Caranya:

1. Gaul rata bahan dikisar pada ayam. Masukkan garam dan gula. Perap selama 2 - 3 jam ~ lagi lama lagi bagus.

2. Panggang atau bakar ayam hingga masak.

Resepi Salad:

1 - 2 biji tomato *

1 batang mentimun*

1 batang lobak merah*

1 biji bawang besar* ~ * didadu

lada hijau dihiris

garam, gula dan cuka secukupnya

( campur semua bahan, perasakan masin, manis dan masam secukupnya)

Air Asam:

3 biji cili merah

5 biji cili api

1 b

1 biji  buah tomato

1 biji bawang besar

sedikit belacan

garam dan gula

jus limau nipis @ air asam jawa

sedikit air masak ~ untuk mesin  bahan

(campur semua bahan, mesin hingga halus dan hidangkan)

Nasi Jagung Berempah

 

 

NASI JAGUNG

Olahan : UDA

 

 

Bahannya:

2 cawan berasbasmathi ~ rendam sekejap

6 cawan air rebusan daging ~ guna kiub boleh juga

1/4 cawan susu cair

1sb rempah biryani ~ gaul dgn sedikit air

1 cawan jagung manis dlm tin ~ buang airnya

1 btng serai ~ dititik

2 helai daun pandan ~ disiat2

1 biji tomato didadu

2 sb margerin

1sb minyak jagung ~ minyak masak biasa pun boleh

garam secukupnya

 

Bahan yg dihiris:

5 biji bawang merah

3 biji bawang putih

2 in halia

 

Caranya:

1. Beras yg direndam, toskan dan masuk beras dan tomato dlm rice cooker, ketepikan dulu.

2. Panaskan margerin dan minyak jagung. Masukkan serai dan daun pandan, dah wangi, masukkan pula bahan yg dihiris. Goreng hingga perang dan wangi.

3. Masukkan rempah biryani, air rebusan daging, susu cair dan garam. Biar hingga mendidih. Masukkan dalam rice cooker tadi dan masak nasi macam biasa. Bila nasi dah kering, baru masukkan jagung.Tunggu hingga 'keep warm' baru kacau perlahan dan gemburkan nasi tu supaya nasi berderai.

 





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nasi Lemak Kuning Berlauk

Assalamualaikum, salam sejahtera. Menu sarapan pagi merangkap makan tengahari. Lepas masak....boleh manjakan badan pergi berurut dan berbekam. Sorang nak makan mee dan sorang nak makan nasi lemak. Pilih nasi lemak.....kenyang sampai ke petang...hahaha!!!!. Sorang nak berlaukkan ikan sambal, sorang nak rendang daging. Masak dua2.....tak adalah yang ralat nanti!!!!. Nasib baik tak ramai.....huahuahua!!!!!!. Saja letak warna kuning......biar berseri sikit. Jom kita layan.....

                                  apasal kat gambar tak nampak kuning nasi ni....hehehe!!!!


NASI LEMAK KUNING

Bahannya:
3 cawan beras basmathi ~ rendam sebentar
4 cawan santan
5 helai daun pandan ~ disimpul @ dikerat2
2 in halia ~ dihiris halus
3 biji bawang putih ~ dihiris halus
1/2 biji bawang besar ~ dihiris halus
Garam secukupnye
Sedikit pewarna kuning

Caranya:
1. Toskan beras dan masuk dlm rice cooker.
2. Masukkan semua bahan dan masak seperti biasa.

RENDANG DAGING SIMPLE

Bahannya:
700 gm daging ~ dihiris nipis
1 cawan santan pekat
2 sb kerisik
Sedikit rempah
4 helai daun limau ~ disiat
1 helai daun kunyit ~ dihiris halus / disimpul
Sedikit asam keping
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Bahan dimesin halus:
Sedikit lada kering ~ direndam
1 batang serai
3 biji bawang putih
5 ulas bawang merah
Sedikit halia
Sedikit lengkuas
Sedikit kunyit basah

Caranya:
1. Panaskan minyak, masuk rempah tumis dan tumis bahan yg dimesin hingga wangi.
2. Masukkan daging dan air secukupnya. Masukkan daun limau dan masak hingga empuk.
3. Masukkan santan pekat, kerisik, daun kunyit, garam, gula dan asam keping. Masak hingga pekat dan naik minyak.

IKAN TENGGIRI MASAK SAMBAL

Bahannya:
4 keping ikan tenggiri ~ diperap dgn sedikit kunyit, garam dan goreng
2 sb sos cili
1/2 biji bawang besar ~ dihiris
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bahan dimesin halus:
Segenggam lada kering ~ direbus
3 biji bawang putih
1/2 biji bawang besar
Sedikit halia
Sedikit belacan

Caranya:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang yg dihiris dan biar hingga wangi.
2. Masukkan bahan yg dimesin, tumis hingga garing dan wangi.
3. Masukkan garam , gula dan sos cili, kacau sebati.
4. Masukkan ikan goreng, gaul rata dan jika kering, tambah sikit air. Dah ok, tutup api.

Nasi Beringin Rindu....

Assalamualaikum, salam bahagia. Hari ni berkesempatan mencuba resepi nasi  Beringin Rindu dari majalah Rasa. Dengar namanya je dah 'menggetarkan rasa' ye tak?. Nasi ni lain sikit dari nasi beringin yang biasa saya buat. Rasanya seolah2 Nasi Daging Utara pun ada.  Selain daging, dalam nasi ni ada carrot, lada merah n hijau, segala daun.....pandan, bawang, pudina n ketumbar. Pendek kata, memang harum dengan bau bauan daun tersebut. Seperti biasa, saya olah ikut kesesuaian keluarga saya yang kecil ni. Jom kita layan....

NASI BERINGIN RINDU

Sumber: Majalah Rasa

Olahan : UDA

Bahannya:

2 cawan beras basmathi

200gm daging ~ direbus dan air jgn dibuang

2 cawan air rebusan daging

1/4 cawan susu cair

2sb minyak sapi

1sb minyak jagung/minyak masak

rempah tumis secukupnya

garam secukupnya

Bahan dihiris kasar:

sedikit daun ketumbar

sedikit daun pudina

sedikit daun bawang

2 helai daun pandan

1/2 biji bawang besar

Bahan dihiris halus:

1 tangkai lada merah

1 tangkai lada hijau

sedikit carrot

Bahan ditumbuk halus:

4 biji bawang putih 

2 in halia

Bahan dikisar halus:

1st jintan kasar

1st jintan halus

1sb ketumbar

Caranya:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak. Masukkan rempah tumis dan bahan yang dihiris kasar dan masak hingga wangi.

2. Masukkan bahan ditumbuk halus, biar wangi dan kekuningan. Masukkan bahan yang dikisar halus. Kacau sebati dan bila dah wangi, masukkan air daging dan susu cair. Bila dah mendidih, masukkan garam, dan bahan yang dihiris halus.

3. Masukkan beras dalam rice cooker, masukkan bahan yang dimasak tadi dan masak nasi seperti biasa.

4. Dah masak, hidangkan dengan lauk pilihan.

Bubur Daging

BUBUR DAGING

Bahannya:

1 cawan daging ~ dihiris nipis dan direbus

1/4 cawan kacang tanah ~ direbus bersama daging

1 cawan beras ~ dibersihkan

1 batang serai ~ diketuk

4 biji bawang merah ~ dihiris

2 biji bawang putih ~ ditumbuk halus

sedikit halia ~ ditumbuk halus

1/2 batang carrot ~ potong dadu

10 biji bebola daging ~ belah 4

1 kiub stok ayam

rempah tumis secukupnya ~ kayu manis, pelaga, cengkih, bunga lawang

serbuk lada sulah secukupnya

garam secukupnya

minyak untuk menumis

Caranya:

1. Panaskan minyak, masuk rempah tumis,serai dan bawang hiris. Tumis hingga wangi. Masukkan bahan yang ditumbuk halus, tumis hingga garing.

2. Masukkan daging bersama air rebusan dan kacang, beras, kiub ayam dan masak hingga mendidih dan separuh kembang. Masukkan carrot, lada sulah dan bebola daging, masak lagi hingga kembang.

3. Rasakan garam, bila dah kembang, tutup api.

4. Sedap dimakan panas2 bersama bawang goreng, daun sup dan sambal kicap.

Nasi Tumis

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Sarapan apa hari ini?. Saya macam biasa, kalau hujung minggu....sarapan merangkap tengahari sekali. Nak jimat masa, nak sambung kerja2 mencantas, hari ni siaplah tu. Mulanya nak masak nasi lemak, tak jadi.....nak masak nasi tumis je!!!. Senang dan ringkas. Masak nasi memang ringkas tapi......lauk sampingannya pulak....banyak no permintaan. Kene masakkan lah juga.....tak nak menghampakan!!!!. Sambal tumis udang, pajeri nenas dan sotong masak hitam. Alhamdulillah, dah selesai pun!!!. Jom kita intai resepi nasi yang senang ni.....

NASI TUMIS

Bahannya:

2 cawan beras basmathi (basuh dan rendam dalam 30 minit)

2 1/2 cawan air

2 helai daun pandan (disiat2)

1/2 kiub stok ayam

rempah tumis secukupnya

garam secukupnya

margerin untuk menumis secukupnya

Bahan dihiris:

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 in halia

Caranya:

1. Panaskan margerin, masuk rempah tumis, daun pandan dan bahan yang dihiris. Tumis hingga wangi dan separuh garing.

2. Toskan beras, masuk dalam rice cooker, campur sekali kiub ayam, bahan ditumis , garam dan air. Masak macam biasa. Bila dah  kering, kacau guna chop stik supaya beras tak patah.

3. Makan bersama lauk pilihan.

Nasi Ayam.....Resepi yang simple!!!!!

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Menu hari minggu ......simple je. Kebetulan anak buah nak dtng so, buat menu yang simple dan cepat untuk disediakan. Jom intai....

NASI AYAM

Bahan untuk ayam:

Ayam secukupnya (dibersihkan dan direbus dengan sedikit halia)

sos tiram secukupnya

kicap pekat secukupnya

sedikit madu

sedikit minyak bijan

sedikit serbuk lada hitam (jika suka)

Caranya:

1. Toskan ayam, gaulkan dengan semua bahan . Perap sebentar.

2. Panaskan oven, bakar ayam separuh garing, angkat. 

3. Jika suka goreng-- panaskan minyak, goreng ayam hingga garing atau separuh garing, ikut suka.

Bahan untuk nasi:

3 cawan beras basmathi (dicuci dan direndam sebentar)

4 1/4 cawan air rebusan ayam

3 biji bawang putih (diketuk)

3in halia (diketuk)

1 biji bawang besar (dihiris)

1 kiub stok ayam

sedikit margerin + minyak bijan

garam secukupnya

Caranya:

1. Panaskan margerin + minyak bijan. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.

2. Dalam rice cooker, masukkan beras, air rebusan ayam, kiub ayam, garam dan bahan tumis (ambil sedikit bahan tumis untuk dimasak dengan sup) 

3. Masak seperti nasi biasa. Bila dah kering, kacau guna chop stick supaya tak hancur.

Bahan sup:

air rebusan ayam secukupnya

sedikit bahan tumis untuk nasi

kubis panjang secukupnya(dihiris)

lobak merah secukupnya(dihiris)

garam secukupnya

Caranya:

Masak air rebusan ayam dengan bahan tumis hingga mendidih. Masukkan kubis, lobak merah dan garam, biar mendidih sekejap, terus tutup api.

Bahan sos:

Lada merah secukupnya

Lada kering sedikit

sos cili secukupnya

garam dan gula secukupnya

air secukupnya

Caranya:

Lada merah, lada kering di mesin dengan air hingga halus. Masuk dalam periuk, campurkan dengan sos cili, garam dan gula, masak hingga mendidih dan sedikit pekat. Rasakan masam, masin dan manis, tutup api.

Nasi Lemak Hijau

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Di antara menu wajib di hujung minggu....!!!!!. Kalau tak sempat buat, encik suami akan beli. Memandangkan tengahari saya ada urusan, masak nasi lemak ni buat sarapan merangkap tengahari sekali. Dah banyak kali gak buat nasi lemak ni tapi masa tu lom berblog lagi. Resepi ni saya copy dari kak Yati @ yatiememories. Rasanya sedap, seakan2 nasi serai pun ada. Lauk sampingan tu....ikut cita rasa encik suami.....sambal sotong kering. Keropok wajib ada, memang kalau makan nasi putih pun keropok tak tinggal!!!!. Jom kita intai resepi ni......

NASI LEMAK HIJAU

Sumber: Yatiememories

Olahan: UDA

Bahannya:

3 cawan beras Basmathi (cuci, rendam 20 minit, toskan)

31/4 cawan santan

1 cawan air pandan (10 helai daun pandan dimesin dgn 1 cwn air)

1 batang serai (dititik)

1 helai daun pandan (disimpul)

1 in halia (diketuk)

3 ulas bawang putih (diketuk)

1 biji bawang besar (dihiris)

rempah tumis secukupnya

1st serbuk lada hitam

sedikit garam

Bahan sampingan:

apa2 lauk kegemaran masing2

Caranya:

1. Masukkan beras dalam rice cooker. 

2. Tumis bahan rempah tumis, masukkan serai, bawang besar, bawang putih, halia dan daun pandan. Tumis hingga wangi.

3. Masukkan santan, lada hitam, garam, biar mendidih.

4. Masukkan santan dalam beras tadi dan masak seperti biasa.

5. Bila nasi dah masak, balik2kan nasi dengan garpu / chopstick supaya nasi tak patah.

Pilau Udang

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Masak apa hari ini?. Sebenarnya dah lama teringin nak masak nasi pilau udang ni. Baru hari ini rajin!!!!. Buatnya taklah susah mana cuma kemalasan melanda. Nasi ni saya makan bersama lauk kambing masak steak dan kerabu epal. Memang sedap nasi ni, kebetulan udang kegemaran saya. Resepi pilau udang ni saya copy dalam buku 'Dari Dapur Zarina'. Buku tersebut banyak resepi masakan dari India.....India Utara, India Selatan, Sri Lankan dan ada juga masaka melayu dan jawa.

Resepi Pilau Udang ni masakan India Utara rupanya. Saya dah olah ikut selera kami sekeluarga dan juga, apa yang ada kat dapur, tu je yang saya guna. Jom kita intai......

PILAU UDANG

Resepi Olahan : UDA

Cara menyediakan udang:

Bahannya:

600gm udang sederhana besar(buang kulit, tinggalkan ekornya saja)

1 biji bawang besar (dihiris)

minyak secukupnya

Bahan dikisar halus:

1 biji bawang besar

2 batang lada hijau

2 batang lada merah

2 ulas bawang putih

sedikit halia

daun ketumbar(saya tak letak)

1 biji tomato

4 tangkai lada kering(celur dengan air panas)

1sb ketumbar biji (resepi asal guna serbuk ketumbar)

sedikit garam

sedikit air limau

Caranya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang hiris hingga wangi.

2. Masukkan bahan kisar dan tumis hingga garing dan wangi. 

3. Masukkan garam dan air limau, biar pekat.

4. Masukkan udang, kacau sebati. Bila dah masak, tutup api.

Cara menyediakan nasinya:

Bahannya:

3 cawan beras basmathi (direndam sebentar)

minyak sapi untuk menumis

1 biji bawang besar(dihiris halus)

rempah tumis secukupnya

3 ulas bawang putih (ditumbuk halus)

halia secukupnya (ditumbuk halus)

4 1/4 cawan air

1 1/2st air mawar

1 kiub pati ayam

garam secukupnya

pewarna kuning secukupnya

Caranya:

1. Panaskan minyak sapi, tumis bawang hiris dan rempah tumis hingga wangi.

2. Masukkan bahan yang ditumbuk halus, biar garing dan wangi.

3. Dalam rice cooker, masukkan beras, air, garam, kiub ayam, air mawar dan bahan yang ditumis tadi.

4. Masak nasi macam biasa.

5. Bila nasi mulai kering, renjiskan sedikit pewarna kuning, biarkan sebentar.

6. Masukkan udang dengan rempahnya sekali. Biar udang tertutup dengan nasi. Tutup dan biarkan sebentar hingga nasi masak.

7. Kacau nasi hingga bercampur dengan rempah dan pewarna, biarkan hingga nasi betul2 masak.

8. Sedap dimakan panas2 bersama lauk sampingan kegemaran masing2.

Nasi Goreng Lada Hitam Ayam bergajus

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Jumpa lagi kita!!!!. Dah 2 hari tak bersiaran, hujung minggu....banyak urusan dan banyak undangan majlis perkhawinan. Hujan2 pun, redah je.....!!!!. Hari ni pun sibuk gak.....pagi2 ke sekolah agama beli kitab sekolah anak dan petang ada majlis khatam quran. So, buat sarapan pagi merangkap makan tengahari ajelah ye. Anak nak makan nasi goreng, saya buatkan nasi goreng lada hitam dan ayam bergajus. Alhamdulillah.....kenyang, padat dah perut!!!!. Jom kita intai .....

NASI GORENG LADA HITAM

Bahannya:

2 mangkok sup nasi putih

1 biji bawang putih (dicincang halus)

1 biji telur

sedikit bawang holand/besar (dihiris)

serbuk lada hitam secukupnya

sedikit kunyit serbuk

sedikit minyak masak

sedikit minyak bijan

sos ikan secukupnya (garam pun boleh)

Caranya:

1. Panaskan minyak masak dan minyak bijan. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.

2. Masukkan telur, kacau sebati, masukkan nasi, serbuk lada hitam, serbuk kunyit dan sos ikan. Kacau sebati.

3. Bila rasanya dah ok, tutup api. Jika mahu pedas lagi, boleh juga ditambah cili padi yang diketuk kemudian tumis bersama bawang tadi.

AYAM BERGAJUS

Bahannya:

1 keping dada ayam (dihiris nipis)

1 biji bawang putih (dicincang halus)

sedikit bawang besar(dihiris)

1 tangkai lada merah (dihiris)

2sb sos tiram

1sb sos cili

2sb gajus yang dah digoreng

sedikit brokoli 

sedikit bunga kobis

sedikit lobak merah

Caranya:

1. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam dan lada merah, goreng sebentar.

2. Masukkan lobak merah, sos tiram, sos cili dan sedikit air. Gaul sebati hingga ayam masak.

3. Masukkan bunga kobis dan brokoli, gaul sebentar. Masukkan pula gajus. Bila rasanya dah cukup, tutup api.

4. Hidangkan bersama nasi goreng lada hitam.

Nasi Dalca dan Berjagung Mysore

Assalamualaikum dan salam jumaat. Semuga anda semua beroleh kebahagiaan bersama keluarga tercinta. Hari ini saya berkesempatan mencuba resepi nasi ni. Macam nasi jagung....cuma ditambah dengan kacang dhal dan daun pudina. Rasanya memang sedap dan terasa kacang dhal tu. Resepi ni saya copy dari Chef Hussin Khan. Dalam buku beliau.....macam2 resepi sihat dan mudah untuk dicuba. Jom kita intai resepinya....


NASI DALCA DAN JAGUNG MYSORE
Resepi : Chef Hussin Khan (Resepi Sihat & Mudah)

Bahannya:

2 cawan beras basmathi (dibasuh, direndam dan ditoskan airnya)
1/2 cawan kacang dhal- direndam (saya rendam 1 malam)
1/2 cawan jagung dalam tin
3 sb minyak sapi
11/2 cawan air (saya guna 2 cawan)
1/2 cawan susu cair
10 helai daun pudina
5 ulas bawang merah - dikisar kasar(saya tumbuk)
3 ulas bawang putih - dikisar kasar (saya tumbuk)
1 in halia - dihiris nipis
2 btng kayu manis
5 biji bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 kiub stok ayam (saya tambah)
garam secukupnya

Caranya:
!. Panaskan minyak sapi, tumis bahan yg ditumbuk dan rempah ratus hingga wangi.
2. Masukkan kacang dhal, beras, jagung dan tumis seketika.
3.Masuk dalam rice cooker, campurkan air, susu cair , stok ayam yg telah dihancurkan dan garam.
4. Masak nasi macam biasa.

Nasi bukhari kambing......resepi sempoi!!!

Assalamualaikum dan salam Maal Hijrah. Dah beberapa hari tak bersiaran.....sibuk!!!. Bila dah sibuk.....no mood nak menaip. Resepi nasi ni dah beberapa hari yg lalu membuatnya.... Tetiba je tekak nak makan nasi bukhari ni tapi....malas nak ke pasar. Kalau dah malas....jawabnya, guna je apa bahan yg ada. Sebab tu saya kata resepi ni sempoi je....asalkan tak kempunan!!!!.Tapi yang penting.....anak kata sedap, tu yang hati kembang melihat dia makan bertambah2!!!. Sesapa yg teringin nk mencuba....tapi malas nk guna bahan2 yg macam2.....try cara saya ni. Tapi.....lain orang, lain selera dia. Lain orang lain hatinya.....sebab, dari hati terbit segala rasa....hahaha!!!!!. Jom kita intai.....


NASI BUKHARI KAMBING
Olahan : UDA

Bahannya:
2 cawan beras basmathi
1kg daging kambing - isi + tulang rusuk (direbus empuk)
2 cawan air rebusan daging
1 cawan susu cair
4sb rempah kurma
1 kiub pati ayam
1 biji tomato (didadu)

Bahan tumis:
3sb butter/margerin
sedikit kayu manis
sedikit cengkih
sedikit buah pelaga
sedikit bunga lawang
2 helai daun pandan
1 biji bawang besar(dihiris)
3 biji bawang putih (dicincang)
1 in halia (dihiris)

Caranya:
1. Panaskan butter, masukkan bahan tumis yang lain. Tumis hingga naik bau.
2. Masukkan rempah kurma, daging kambing, air rebusan,susu cair, tomato dan kiub ayam. Gaul hingga sebati.
3. Dalam rice cooker, masukkan beras dan bahan2 yang dimasak tadi. Masak seperti biasa.
4. Bila dah kering, boleh ditabur gajus goreng jika suka.

Nasi Beringin

Assalamualaikum dan jumpa lagi. Masak apa tengahari ni?. Biasanya, hujung2 minggu ni masak special sikit. Macam2 dh terpikir nk masak apa tapi, suami nk makan nasi beringin. Selalunya kalau nk makan nasi ni, beli je kat satu warung tu.....memang sedap nasi beringin dia. Belek punya belek.....terbekenan resepi kat blog che mat gebu. Yang lain2 tu simple sangat tp kat Dapur Tanpa Sempadan.....ada kelainan sikit. Apa lagi, bersilatlah hari ni ngan nasi beringin ni. Rasanya memang sedap tapi suami kata....sedap lagi kat tempat yg selalu dia beli.  Eeemmmm.......saya tengok makan bertambah2 dan licin periuk tu.   Saje lah tu....hehehe!!!. Jom kita intai resepi ni yg dah saya tokok tambah dan kurangkan apa yg patut.....

NASI BERINGIN

Sumber : Dapur Tanpa Sempadan

Olahan : UDA

Bahannya:

2 cawan beras basmathi (rendam 20 minit dan toskan)

1 1/2 cawan susu cair ( che mat pakai santan)

1 1/2 air

2 helai daun pandan

2 batang serai dititik

2sb butter @ minyak sapi

1/2st garam

1/2 sb sebuk ketumbar

1/2 sb serbuk jintan manis

sedikit serbuk kunyit

1 kiub stok ayam

1 biji bawang besar (dihiris)

4 ulas bawang putih (ditumbuk)

2sm halia (ditumbuk)

1sb badam (dikisar halus)

Caranya:

1. Beras, susu cair dan air disatukan dalam rice cooker, ketepikan.

2. Panaskan butter, tumis daun pandan,bawang hiris dan serai hingga harum. Kemudian masukkan bahan tumbuk dan rempah, tumis hingga garing dan wangi.Masukkan garam dan kiub ayam.

3. Tuang rempah dlm rice cooker tadi, masak nasi macam biasa.

Nasi Goreng Lada Hitam Berserai

Assalamualaikum dan selamat pagi. Sarapan apa pagi ni?. Saya dh lama tk menggoreng nasi sbb tak de permintaan. Pagi ni baru ada so, pikir punya pikir.....saya buatlah nasi goreng yg kene dengan selera anak saya tu. Ayam goreng tak de k!!!!!. So, ganti ngan ikan bawal goreng ngan keropok goreng......hai....licin nampaknya, suruh buat lagi untuk mkn tengahari. No no no.......masak yg sama jemu.......nnti masak yg lain ok?. Jom kita intai resepi nasi goreng ni.......


NASI GORENG LADA HITAM BERSERAI

Bahannya:

2 mangkuk sup nasi
6 tangkai cili padi (ditumbuk kasar)
2 biji bawang putih (ditumbuk kasar)
2 batang serai (dihiris halus)
1biji bawang besar (dihiris kasar)
3helai daun limau (dihiris halus)
sedikit belacan ditumbuk(jika suka)
serbuk lada hitam secukupnya
1 batang saleri(dipotong2)
sos ikan secukupnya
2sb sos tiram
1biji telur
minyak secukupnya


Caranya:
1. Tumis bawang besar, daun limau dan serai hingga wangi.
2. Masukan bahan yg ditumbuk, masak hingga garing.
3. Masukkan sos tiram, kacau sebati, masukkan nasi, serbuk lada hitam dan saleri.
4. Masukkan telur, kacau rata dan masukkan sos ikan.
5. Masak hingga semuanya sebati.
6. Sedap dimakan bersama keropok goreng, ikan goreng @ ayam goreng. 

Nasi Komok @ Nasi Minyak Thai

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Hari minggu baru2 ni kononnya tak nak masak nasi, nak masak mee je. Yelah...memandangkan ada orang dlm rumah ni kene diet atas nasihat doktor. Kalau mee pun kene mee hoon, tak leh mee kuning. Tapi hati nak mencuba resepi nasi komok ni, dah lama simpan resepi ni asyik lom kesempatan je. Nak sedapkan hati sendiri, masak gaklah sikit.....sebagai episod pengenalan gitu, kalau sedap lain kali leh masak banyak. Resepi ni saya copy dari Mieza @ WAWMC. Boleh tahan sedap nasi ni, rasanya ala ala nasi daging gitu tapi tak de daging dlm nasi ni. Tq Mieza...saya salin kat sini ye....

NASI KOMOK @ NASI MINYAK THAI

Sumber :Mieza @ WAWMC

BAHAN REMPAH KOMOK

2 sb rempah kari daging

1 sk serbuk kunyit

1 sk serbuk ketumbar

1 sk serbuk jintan putih

1 sk serbuk jintan manis

1/2 sk serbuk kulit kayu manis

1 sk garam

1sk gula.

Caranya:  Gaul semua, kalau ada lebih boleh simpan dlm peti ais.

Bahan untuk nasi:

4 cawan beras basmathi (rendam 1/2 jam)

2 sb rempah komok

1/2 cawan susu cair

kiub ayam

daun ketumbar/akar ketumbar

garam

bawang goreng

minyak sapi (saya guna butter)

2 helai daun bay (saya tak letak)

bawang putih jeruk (saya tak letak)

Bahan tumis:

4 bj bawang merah *

3 ulas bawang putih*

1/2 in halia*(* ditumbuk halus)

1/2 biji bawang holland (dimayang@ dadu)

kayu manis, bunga lawang,cengkih dan buah pelaga

lada hitam di tumbuk halus(sikit je)

Caranya:

1.Tumis cengkih, b.lawang,cengkih dan buah pelaga. Masukkan bawang holland.

2. Dah layu masukkan bahan tumbuk, dah wangi masukkan rempah komok, lada hitam, daun bay. Dah garing masukkan air dan susu cair.

3. Salin ke rice cooker, masukkan beras dan bahan2 lain.

4. Dah masak tabur bawang goreng.

AYAM GORENG KOMOK

Ayam

garam

rempah komok

serbuk pati ayam

* perap semua bahan diatas bersama ayam. Goreng sampai masak.

SOS NASI KOMOK

6 biji cili merah

10 biji cili padi

2 ulas bawang putih

1/2 in halia (saya tk letak)

daun ketumbar(saya tak letak)

cuka(saya gantikan dengan sos cili)

garam

gula pasir

akar ketumbar (diketuk, masuk masa masak sos)

Caranya:

1. Blender semua bahan kecuali akar ketumbar. 

2. Goreng gula hingga menjadi gula hangus karamel.

3. Dah cair, masukkan bahan blender dan akar letumbar

4. Masak dgn api sederhana hingga pekat. 

5. Sambal tu biar berasa masam masam manis.