Sesekali Terasa Teringin....

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Semuga apa yang kita lalui hari ini, dipermudahkan. Memang dah lama tak meroti. Tetiba ada permintaan dlm rumah...nak roti pizza. Kalau dah sebut dan teringin tu, kenelah buat ye tak?. So, dua kali berturut2 meroti.....selagi lom jemu. Satu adunan, macam2 rasa ada.....pizza, kacang merah dan kelapa.  Kalau meroti ni, saya suka guna resepi dari Liza Roti Manis. Selain senang, lembut dan gebu....yang pasti ianya menjadi!!!!. Jom kita intai...

ROTI MANIS

Sumber: Liza Roti Manis

Bahannya:

400gm tepung roti ~ diayak

100gm tepung gandum ~ diayak

100gm gula kastor ~ kalau nak rasa manis , leh tambah sikit lagi

265gm air sejuk + 1 biji telur

40gm susu tepung

80gm butter

11gm yis

1st bread improver

1 st bread softner

Bahan sapuan:

telur + susu cair

Caranya:

1. Campurkan semua bahan kering dan bahan cecair. Uli guna tangan atau mixer. Air letak sikit2, tak perlu habiskan jika dah cukup lembut.

2. Dah sebati, masukkan butter dan uli hingga sampai licin.

3. Perap adunan selama 30 minit kemudian buangkan angin.

4. Bentukkan adunan tersebut, jika melekit....sapu tapak tangan dengan butter. Perap adunan yang dah siap dibentuk hingga naik 2 x ganda.

5. Sebelum bakar, sapu atas roti dgn bahan sapuan.

6. Bakar pada suhu 180C selama 20 minit atau hingga masak ~ ikut kepanasan oven masing2.

Ikan Dori Sos Kering

 

 

IKAN DORI SOS KERING

 

 

Bahannya:

1 keping isi ikan Dori ~ dipotong2

putih telur secukupnya

tepung jagung secukupnya

 

2 biji bawang putih ~ dicincang/ditumbuk kasar

1/2 biji bawang Holland ~ dipotong baji

6 tangkai cili kering ~ dipotong serong

6 tangkai cili padi

1/2 biji tomato ~ dipotong kasar

2 sb sos tiram

1 sb sos cili

1 - 2 sb kicap manis

tepung jagung sedikit ~ larutkan dlm sedikit air

minyak secukupnya

 

Caranya:

1. Isi ikan dori yg telah dipotong, celup dalam putih telur dan lumurkan dgn tepung jagung. Kemudian goreng hingga garing. Ketepikan

2. Tumis bawang putih, dah wangi masukkan bawang Holland, cili kering, cili padi dan tomato. Dah sebati, masukkan sos tiram, sos cili, kicap manis dan isi ikan. Gaul sebati dan tambahkan air tepung jagung. Bila betul2 dah sebati dan kering, tutup api.

3. Hidangkan panas2.



 

 

 

Kerapu 3 Rasa....

 

 

KERAPU 3 RASA

 

Bahannya:

1 ekor ikan kerapu sederhana besar ~ digaul dgn sedikit garam dan serbuk kunyit.

2 sb sos cili

2 sb sos tiram

2 sb kicap manis

3 tangkai cili padi ~ dipotong bulat

1 tangkai lada merah ~ belah 4 kemudian potong kecil

3 helai daun limau ~ dihiris halus

1 biji tomato ~ dipotong dadu

sedikit nenas ~ dipotong dadu

 

Bahan tumis

1 sb lada yg dimesin

2 biji bawang putih ~ dicincang

1/2 biji bawang Holland ~ didadu

1 batang serai ~ dimayang halus

sedikit halia ~ dicincang

 

Caranya

1. Goreng ikan hingga garing ~ ketepikan.

2. Tumis bahan tumis hingga wangi dan garing.

3. Masukkan sos cili, sos tiram, kicap, daun limau ~ gaul rata dan sebati. Jika terlalu pekat, tambah sedikit air.

4. Masukkan cili padi, lada merah, tomato, nenas ~ biar mendidih dan tutup api.

5. Jirus atas ikan dan sedap dimakan panas2.

 

 

 

Cempedak Goreng Rangup

 

 

CEMPEDAK GORENG

 

 

Bahannya:

1 cawan tepung beras

2 st tepung kastard

1 st margerin

1 st air kapur

cempedak secukupnya

sedikit garam & gula

pewarna kuning

air secukupnya

minyak masak untuk menggoreng

 

Caranya:

1. Satukan tepung beras, tepung kastard, margerin, air kapur, garam dan gula.

2. Masukkan air secukupnya dan kacau sebati ~ adunan jangan terlalu pekat dan jangan terlalu cair. Tambahkan sedikit pewarna kuning.

3. Panaskan minyak. Bila dah panas, celupkan cempedak dalam adunan tadi, goreng hingga keemasan dan garing.



Jemput Jemput Durian

JEMPUT JEMPUT DURIAN

Bahannya:

2 cawan tepung naik sendiri

1 cawan isi durian

1/4 cawan gula pasir ~ jika suka manis lebihkan

1 biji telur

1/2 cawan air

sedikit garam

minyak untuk menggoreng

Caranya:

1. Isi durian, gula, telur, air dan garam dimesin halus.

2. Campurkan bahan dimesin dalam tepung. Kacau hingga sebati. Jika kurang air, tambah sikit lagi. Jika terlalu lembik, tambahkan sikit tepung. Diamkan sebentar.

3. Dalam minyak panas, goreng seperti biasa hingga keemasan. 

Sup Ikan Dori

SUP IKAN DORI

Bahannya:

1 keping isi ikan Dori

1 biji bawang merah ~ dihiris halus

1 biji bawang putih ~ ditumbuk halus

sedikit halia ~ ditumbuk halus

1 biji tomato ~ potong 6

1 batang saleri ~ dipotong serong

sedikit Brokoli

lada sulah berperisa AjiShio secukupnya

garam dan gula secukupnya

sedikit kunyit serbuk

minyak untuk menumis

Caranya:

1. Panaskan minyak. Masukkan bawang yg dihiris, biar hingga separuh kuning. Masukkan pula bawang putih dan halia. Tumis hingga wangi dan kekuningan.. Masukkan air secukupnya dan biar hingga mendidih.

2. Dah mendidih, masukkan ikan , batang saleri, lada sulah , sedikit kunyit, garam dan gula. Biar mendidih.

3. Masukkan brokoli dan tomato, biar sebentar dan rasakan garam, tutup api.

Kuih Ketayap @ Dadar Gulung

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Dua tiga hari ni, tekak nak makan kuih lama2 je...kuih tradisional yang sentiasa mendapat tempat dalam sebarang majlis. Kuih ketayap....inti memang dah ada, tinggal buat adunannya aje. Sebenarnya, banyak cara nak mengandun adunan kuih ketayap ni. Terpulang pada selera masing2...nak sedap, gebu dan lembut, kenelah rajin sikit....ye tak?. Kali ini saya try resepi dari Yatiememories dan saya tambah air daun pandan. Kalau malas, nak ada rasa pandan, letaklah pandan paste. Bila mendadar pula, saya kurangkan penyapuan minyak kat kuali non stik tu supaya nampak mulus je....Jom kita intai, resepi adunannya saje ye....

kuih ketayap

Sumber : Yatiememories

Olahan : UDA

Bahannya:

2 cawan tepung gandum

1 biji telur

2 cawan air ~ saya guna air pandan (blender 10 helai daun pandan + air)

3/4 cawan susu cair ~ santan pun boleh

1 st garam

1 sb minyak masak

pewrna hijau

sedikit minyak untuk oles dikuali

Caranya:

1. Satukan semua bahan, blender dan tapis. Masukkan pewarna hijau.

2. Panaskan kuali non stick atau kuali biasa pun boleh. Oleskan sedikit minyak, masukkan adunan dan dadar seperti biasa.

3. Kalau tak suka kulit kuih dadar kita nampak banyak lubang2 , jangan sapu minyak banyak sangat kat kuali tu.

4. Bahagian atas adunan dah kering, angkat dan terus letak inti dan gulung dengan kemas.