Ayam Coca Cola

AYAM COCA COLA

Olahan;UDA

Bahannya:

7 ketul ayam

1/2 cawan coca cola

2sb kicap pekat

1sb serbuk lada hitam

1 kiub pati ayam

1/2 batang lobak merah ~ dipotong

1/2 biji bawang holland ~ dipotong kasar

8 tangkai cili padi

garam secukupnya

Bahan dimesih halus:

1/2 biji bawang besar

2 biji bawang putih

1 batang serai 

sedikit halia

Caranya:

1. Dalam kuali, masukkan ayam, bahan yang dimesin, coca cola, pati ayam dan lada sulah. Masak dengan api yang sederhana.

2. Bila dah separuh pekat, masukkan lobak merah, cili padi dan kicap. Masak hingga pekat.

3. Dah pekat, masukkan bawang holland, gaul sebentar, rasakan garam dan padamkan api.

Opor Sotong

OPOR SOTONG

Sumber : Citarasawan

Olahan : UDA

Bahannya:

400gm sotong ~ cuci ,buang hitamnya dan kalau besar, potong 2

1sb kerisik

1/4 cawan santan pekat

3 helai daun limau

1 biji bawang besar ~ dipotong bulat

garam dan gula secukupnya

minyak untuk menumis

Bahan dikisar halus:

1 batang serai

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

6 tangkai lada kering

sedikit lengkuas

sedikit kunyit basah

1/2 st jintan manis

1sb ketumbar

Caranya:

1. Tumis bahan kisar hingga wangi. Masuk kerisik, daun limau, santan, garam dan gula.

Biar hingga mendidih.

2. Masukkan sotong dan bawang besar, masak hingga kuah pekat dan angkat.

Sup kentang Cendawan Kering

SUP KENTANG CENDAWAN KERING

Bahannya:

2 biji kentang ~ dipotong kecil

3 keping cendawan kering besar ~ direbus sebentar

Jejari ketam secukupnya ~ dipotong 2

sedikit lobak merah ~ dipotong bujur

sedikit pucuk tauhu ~ direndam dan dipotong

sedikit suun ~ direndam dan dipotong

Bebola daging / ikan secukupnya

1 kiub stok ayam

2 biji bawang merah ~ dihiris

2 biji bawang putih ~ ditumbuk halus

sedikit halis ~ ditumbuk halus

sedikit minyak masak dan sedikit minyak bijan

lada sulah Ajishio secukupnya

garam dan gula secukupnya

air secukupnya

Caranya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang hiris hingga wangi.

2. Masuk bahan tumbuk, tumis hingga garing dan wangi.

3. Masukkan air, kentang, kiub ayam, cendawan dan lobak merah. Masak hingga kentang empuk.

4. Masukkan meat ball, suun, pucuk tahu, lada sulah, garam dan gula. Biar hingga betul2 mendidih.

5. Masukkan jejari ketam dan rasakan garam, tutup api.

6. Hidangkan panas2, tabur bawang goreng dan daun sup.

Apam Coca Cola Oreo

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Dah lama tak buat apam, tetiba hari ni teringinlah pulak!!!!.Kebetulan ronda2 kat blog Citarasawan, ternampak apam coca cola.....apa lagi, terus copy. Kebetulan bahan semua ada, sambil masak untuk makan tengahari, saya pun mulakan projek mengukus ni. Sesekali layan tekak dengan apam ni sedap gak. Saya guna papercup comel2 so....dapatlah banyak!!!. Bolehlah berbagi rasa. Jom kita intai resepi ni...

APAM COCA COLA OREO

Bahan2:

200gm tepung gandum ~ diayak

1/2st baking powder/ double action ~ diayak

25gm susu tepung ~ diayak

50gm serbuk oreo

2biji telur A

2st ovalette

150gm gula pasir

50gm gula perang

1/4st garam

225ml coca cola

serbuk oreo secukupnya utk hiasan ~ ini saya tambah

Caranya:

1. Panaskan kukusan. Alas acuan lompang dgn paper cup, ketepikan.

2. Pukul telur, gula pasir, gula perang dan garam hingga rata.

3. Masukkan 1 sudu besar tepung dan ovalette. Pukul hingga putih dan pekat dengan kelajuan tinggi.

4. Tukar kelajuan rendah, masukkan tepung dan bahan ayak yg lain sedikit demi sedikit berselang seli dgn coca cola. Putar hingga rata.

5. Masukkan serbuk oreo, kaupbalik hingga sebati.

6. Tuang adunan dlm paper cup hingga penuh, tabur serbuk oreo diatasnya dan kukus dgn api sederhana selama 15 minit - 20 minit. (acuan kecik, 15 minit je)

*** jika ingin apam mekar, guna double action baking powder, jarakkan dan kukus dgn api yang besar.

Fruitti Cheese Cake

Assalamualaikum dan salam bahagia. Dah lama tk hujan, baru hari ni hujan. Alhamdulillah.....basah gak bumi walaupun tak selebat mana pun. Hujan ke panas ke, itu semua kurniaanNYA.
 
Hari ni nak share resepi dari blog Azlita masam manis. Saya klu singgah ke sana.....tak de yang tak terliur....eemmmm!!!!....tengok je dah nak pengsan, lom lg dapat merasa. Beliau memang kreatif dan hasilnya kemas gitu!!!!. Saya pun teruja nk mencuba dan merasa. Inilah hasilnya.....walaupun tk se cun dan se kemas beliau punya..... tapi puas hati dapat buat sendiri. Belum sempat semalaman anak dah mintak potong, itu yang comot, lom berapa keras. Adunan kek saya buat setengah adunan, itu yang nampak tinggi. Resepi asal, buat satu adunan kemudian dipotong 3. Perasa pula, saya guna apa yang ada kat dapur je!.  Apa2 pun...kek ni memang best, macam2 perasa ada dan sesapa yang sedang berdiet tu....jamah sikit je ye sbb.....memang terasa lemak cheese ngan krim tu!!!! Tq Azlita sbb kongsi resepi kek yang lemak berkrim ni....saya share disini pula ye....!!!!

FRUITTI CHEESE CAKE

Sumber : Azlita masam manis

Olahan ; UDA

Bahan Kek Span Coklat

2 biji telur ~ gred A

62gm gula castor

1/2st vanilla

1st ovelette

50gm tepung

10gm serbuk koko

1/2st baking powder

20ml air

35gm butter ~ dicairkan

Caranya:

1. Panaskan oven 170C. Alaskan loyang 8in bulat dgn baking paper dan gris dgn butter.

2. Campur semua bahan kecuali butter kemudian putar hingga kembang dan gebu. Anggaran selama 10 minit.

3. Masukkan butter dan kaup balik dgn spatula hingga rata.

4. Bakar selama 35 minit.

5. Bila dah masak, keluarkan dari loyang, biarkan sejuk.

Lapisan Cheese

120ml susu segar
2 biji kuning telur
350gm cream cheese
80gm gula castor
1sb serbuk gelatin
400gm whipped cream

pewarna dan perasa ~ ikut citarasa masing2
pink ~ strawberry emulco
kuning ~ nenas
hijau ~ pisang
purlpe ~ keladi
oren ~ oren sunquick


Caranya:
1. Satukan susu, kuning telur, cheese, gula castor dan serbuk gelatin dalam peruik.
2. Masak secara double boiler hingga sebati dan mencair.
3. Padamkan api dan biarkan sejuk sepenuhnya.
4. Putar whipped cream hingga ringan dan bertanduk.
5. Masukkan adunan cheese yg dah sejuk, putar lagi hingga sebati.

Cara melapis:

1. Bahagikan adunan cream cheese kepada 5 bahagian.

2. Tambah perasa dan pewarna kesukaan.

3. Ambil kek span dan masukkan kedalam loyang spring foam bulat 7in. (saya guna 8in). 

4. Tuang adunan cheese oren, ratakan dipermukaan dan simpan dalam peti sejuk selama 15 minit.

5. Keluarkan dan tuang lapisan berwarna yang lain.

6. Ulangi proses yang sama hingga habis setiap lapisan berwarna.

7. Simpan dalam peti sejuk semalaman sebelum dipotong.

Dadar Berlauk

DADAR BERLAUK

Bahan Kulit:
1 cawan tepung gandum
1 cawan bancuhan susu cair ~ susu cair +air
1 biji telur ~ dipukul ringan
Sedikit garam

Bahan Inti:
1 cawan isi ikan yg telah direbus ~ boleh jg guna ikan sardin
1 cawan taugeh
1 tangkai lada merah ~ potong kecil2
1 tangkai lada hijau ~ potong kecil2
1/2 biji bawang holland ~ dipotong2
1 biji bawang putih ~ ditumbul
Sedikit halia ~ ditumbuk
Lada sulah Ajishio secukupnya
Garan dan gula secukupnya
Sedikit air limau

Caranya:
1. Tepung + garam + susu, digaul rata. Kemudian masukkan telur, kacau rata. Tapiskan dan perap 1/2jam.
2. Tumis bahan yg ditumbuk hingga wangi. Masukkan isi ikan, lada, bawang, lada sulah, air limau , garam dan lada sulah. Gaul sebati.
3. Masukkan taugeh, gaul rata tp jg lecur sangat. Angkat dan sejukkan.
4. Bahan kulit td didadar nipis2. Masukkan inti, gulung seperti popia.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
6. Makan panas2 dgn sos pilihan.

Chocettes Cheese Cake

Assalamualaikum, salam sejahtera dan semuga berbahagia disamping keluarga tercinta. Kelmarin ada permintaan dari anak buah, suruh buat Tofee Cheese Cake. Katanya.....kalau rajin buatlah, dapat merasa sepotong jadilah!!!!. Emmmm......memang pandai anak2 buah ni, dia tahu...makciknya ni mesti buatkan....sbb tak sampai hati. Kalau panjang umur, diberikan kesihatan yang baik, ada kelapangan masa, in syaa Allah.....apa anak2 buah nak makan, cik buatkan!!!!. Tak kira dimana kamu semua berada.....cik @ Uda sayang kamu semua!!!!!.

Kek ni sumber dari Azlita masam manis tapi...kalau tengok kejadian luaran kek saya ni, memang tak sama dengan dia. Asal guna coklat Tofee tapi saya cari tak de....guna ajalah coklat Chocettes. Sebab tu, nama kek ni pun saya tukar!!!. Kalau tengok gambar kek Azlita, lapisan oreo ada didasar dan sekeliling acuan.Nampak kemas bila caramel tak melimpah. Saya hanya dapat buat didasar saje, tak cukup kalau nak letak keliling. Mungkin saya letak tebal kot?.  Tak pe...next time saya gandakan oreo tu. Practice Makes Perfect....tak gitu?. Kek ni memang sedap dan sebelum potong, pastikan caramel betul2 sejuk sbb, nanti dia terlampau meleleh.....macam kek saya tu!!!!!. Atau, masa mengacau caramel tu...kurang pekat kot?. Tak pe lah....lain kali kene perbaiki lagi.  Apa2 pun, terima kasih Azlita...kongsi kek yg mebeles ni. Saya share disini pula ye....

 

CHOCETTES CHEESE CAKE

Lapisan bawah

1 1/2 cawan biskut oreo / Marie / Tiger ~ dihancurkan

5sb butter ~ dicairkan

Caranya:

1. Satukan biskut dgn butter, gaul sebati.

2. Jika suka, boleh juga dicampur biskut2 tu ~ oreo dan marie atau sebaliknya.

3. Alas loyang spring form 8in dgn baking paper.

4. Padatkan biskut tadi dlm loyang. Simpan dlm peti ais selama 1 jam.

5. Bakar pada suhu 170C selama 15 minit atau hingga biskut merenggang sikit dari loyang.

6. Keluarkan dari oven dan biarkan biskut tu sejuk dlm loyang.

Cheese Cake

250gm krim cheese ~ suhu bilik

150gm gula perang

30gm butter ~ dicairkan

5 biji telur

1st sen vanilla

Caranya:

1. Pukul krim cheese dgn gula hingga lembut. Tambah telur satu persatu dan pukul lagi.

2. Tambah butter dan vanilla dan pukul lagi hingga rata.

3. Tuang dalam loyang yang ada biskut tadi.

4. Balut sekeliling loyang dgn aluminium foil. Bakar secara bain marie iaitu letak loyang dlm loyang lain yg lebih besar dan isikan air panas.  Jangan sampai loyang kek terapung.

5. Bakar pada suhu 170C selama 1 jam 15 minit menggunakan api atas bawah.

6. Dah masak, sejukkan sebentar. 

Caramel

1 1/2 cawan gula ~ saya letak 1 1/4 cawan

1/4 cawan air

1/2 st jus lemon ~ saya guna jus oren  sunquick

1 cawan Dairy Whipping Cream

15gm butter

Caranya:

1. Masak gula, air dan jus oren hingga keperangan.

2. Tambah krim, kacau hingga pekat.

3. Tambah butter dan kacau hingga berkilat.

4. Biarkan suam, kemudian tuangkan atas cheese kek tadi.

5. Simpan kek dalam peti ais hingga sejuk dan hias dgn coklat Tofee ~ saya guna coklat Chocettes