Sup Sayur Berdaging

 

SUP SAYUR BERDAGING

Bahannya:

200 gm daging ~ dihiris dan direbus

1/2 btng carrot ~ dipotong serong / bentuk bunga

1 btng calery ~ dipotong serong

1 genggam cendawan kering keriting ~ direbus hingga lembut dan dipotong2

2 biji bawang putih ~ ditumbuk halus

2 biji bawang merah ~ dihiris

sedikit suun dan pucuk tahu ~ dipotong dan direndam

meat ball secukupnya

perasa lada sulah Aji Shio secukupnya

garam dan gula secukupnya

minyak masak + sedikit minyak bijan

 

 

 

Caranya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang hiris hingga wangi dan masukkan bawang putih. Tumis hingga kekuningan.

2. Masukkan daging bersama air rebusan secukupnya. Masukkan carrot, meat ball, candawan, garam, gula dan lada sulah. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan pula calery, suun dan pucuk tauhu. Biar hingga lembut dan mendidih sekali lagi. Bila rasa dah ok, tutup api.

 

 

Kerang Goreng Cencalok

 

KERANG GORENG CENCALUK

Bahannya:

300gm kerang ~ dibersihkan,direbus dan kopek kulit ( buang kulit sebelah je)

2sb cencaluk

6 tangkai cili padi ~ dipotong kecil

1/2 biji bawang holland ~ dipotong dadu

sos cili secukupnya

sos tiram secukupnya

sedikit margerin + minyak ~ utk menumis

Bahan dimesin:

7 tangkai lada merah

2 biji bawang putih 

sedikit belacan

Caranya:

1. Panaskan minyak + margerin, tumis bahan yang dimesin hingga wangi dan garing.

2. Masukkan cencaluk, cili padi, bawang holland, sos cili dan sos tiram. Gaul rata hingga sebati.

3. Masukkan kerang, gaul rata dan tutup api. Jangan masak terlalu lama, nanti isinya liat.

4. Sedap dimakan dengan nasi atau dimakan begitu saja.

  

 

Nyonya Butter Cake

 

NYONYA BUTTER CAKE

Sumber : Rahel

Olahan : UDA

Bahannya: ( 1/2 dpd adunan resepi asal)

250 gm butter ~ guna butter yg berkualiti utk sedap dan wangi 

200 gm gula castor

4 bj telur A

250 gm tepung naik sendiri

4 sb susu ~ saya guna susu cair

1 st esen vanilla

Caranya:

1. Satukan gula dan butter dalam mangkuk adunan, pukul hingga kembang.

2. Masuk telur satu persatu dan pukul rata setiap kali menambah telur.

3. Masukkan tepung sikit2 (buat 3x) dan putar lagi hingga rata.

4. Tambahkan susu dan esen vanilla, gaul sebati.

5. Masuk adunan dalam loyang 8 x 8in yg telah digris dan alas dgn baking paper.

6. Bakar dlm oven pada suhu 170C selama 60 minit atau hingga masak. Bergantung pada kepanasan oven masing2.

 

 

Mee Udang

 

Assalamualaikum dan salam bahagia. Jumpa lagi....walaupun sekarang agak jarang muncul tetapi terima kasih kepada yg sudi singgah ke blog yang tak 'berapa' ni. Bila rajin...bolehlah saya kongsi2 menu yang mungkin boleh mendatangkan idea anda untuk memasak. Saya pun dapat ilham hasil skodeng blog blogger yang lain. Bukannya apa, kekadang kita kekeringan idea, nak masak apa agaknya hari ni. Kalau setakat melayan tekak kita sendiri.....main campak2 dan main rebus2 je masih boleh on ye tak?. Mee Udang ni  terhasil dari .....cedok resepi sana sini...jadikan satu. Ye la....tengok resepi, semuanya sedap, tak tahu yang mana satu nak cuba. Last2....ambik sana sikit, sini sikit. Yang penting hasilnya...... menjadi mee udang bukan jadi mee lain dan keluarga sukakannya. Kepada sesapa yg terasa resepi ni ada sikit persamaan macam dia punya, halalkan ye....saya kongsi di sini pula!!!!

 

 

MEE UDANG

Olahan : UDA

Bahannya:

mee kuning secukupnya ~ dicelur

telur ~ direbus

tauhu ~ digoreng

sawi ~ dicelur

bawang goreng secukupnya

Bahan Kuah:

sos cili secukupnya

udang  secukupnya

meat ball / fish ball

1 kiub pati ayam / lembu

1 kiub tom yam

1 genggam ikan bilis ~ digoreng & dikisar halus

1 biji kentang ~ direbus

garam dan gula secukupnya

Bahan dimesin:

1 batang serai

2 biji bawang putih

3 biji bawang merah

1 genggam udang kering ~ rendam dulu

lada kering yg direbus secukupnya ~ kalau nk pedas, letak banyak

sedikit halia

sedikit belacan

Caranya:

1. Panaskan minyak, tumis bahan yang dimesin hingga garing dan wangi.

2. Masukkan sos cili, gula, garam, ikan bilis digoreng, kiub ayam dan tom yam. Kacau sebati.

3. Masukkan kentang yang dimesin dengan air secukupnya. Jika kuah terlalu pekat, tambah lagi air ikut cita rasa. Masukkan meat ball dan renihkan kuah hingga mendidih.

4. Bila dah mendidih, masukkan udang. Bila rasa semua dah ok, tutup api.

5. Siap dihidang dan dimakan bersama mee and the gang!!!.

 

 

Kuih Belotok.......????

 

 Assalamualaikum dan salam bahagia. Jika ada masa dan angin rajin datang, apa salanya kita cuba try test resepi2 yg kita tak pernah dengar dan tak pernah makan pun. Macam resepi kali ini....Kuih Belotok....umur dah hampir senje, baru tahu ada kuih namanya begini. Itu yang teruja nak mencuba!!!!. Saya dapat resepi ni kat FB. Sekali baca .....bahagian kulit kuih ni macam kuih keria @ kuih cucur badak. Memang sama pun!!!!. Yang uniknya, bila nak digoreng, celupkan dengan putih telur. Tujuannya untuk apa.....tak tahulah pulak. Intinya pula....guna daging. Kalau resepi asal, tengok bahannya je dah tahu tak berapa nak pedas. Saya olah tambahkan rempah kari....ala ala inti karipap gitu!!!!!. Selain daging, nak tambah apa lagi, kentang ke, carrot ke.....boleh je. Kita sendiri yang buat dia...ye tak?. Kuih ni sedap dimakan panas2. Jom kita intai.... Resepi ni saya dah olah ikut citarasa saya ye!!!

KUIH BELOTOK

Sumber : Shahanim @ Buku Resepi

Olahan : UDA

Bahan kulit:

1 kg keledek ~ direbus hingga empuk

1 cawan tepung gandum

gula dan garam secukupnya

1 biji telur (ambil putinya sahaja)

Caranya:

1. Keledek yang telah direbus, masuk dalam bekas, tambah garam dan gula kemudian dilecek halus ketika masih panas. Biarkan hingga suam.

2. Dah suam, tambahkan tepung dan uli sebati hingga rata.

3. Ambil sedikit adunan, leperkan, masukkan inti, tutup dan bentukkan membujur. Buat hingga habis.

4. Panaskan minyak, ambil kuih, celup dalam putih telur dan goreng dengan api sederhana besar hingga garing dan keemasan.

5. Sedap dimakan panas2.

Bahan inti:

250gm daging cincang ~ saya rebus dulu

1 st jintan manis ~ ditumbuk halus @ dimesin kering

1 st lada hitam ~ ditumbuk halus @ dimesin kering

2 bj bawang putih ~ ditumbuk halus

2 biji bawamg merah ~ ditumbuk halus

1/2 biji bawang besar ~ dipotong dadu

2sb rempah kari daging ~ kalau nak pedas lagi boleh lebihkan

sedikit daun sup ~ dipotong

garam dan gula secukupnya

** jika suka, boleh tambah lada merah yg dihiris, kentang / carrot

Caranya:

 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. 

2. Masukkan rempah kari, jintan manis dan lada hitam, gaul sebati.

3. Masukkan daging cincang, daun sup, bawang besar, garam dan gula. Masak hingga rata dan cukup rasa semuanya.

4. Padamkan api dan sejukkan inti sebelum digunakan. 

 

Puding Tembikai

PUDING TEMBIKAI
Sumber : yaties memories
Olahan : UDA

Bahannya:
1 paket agar2 serbuk (10gm)
2 keping roti putih
4 cawan air
1/2 cawan gula
1/2 cawan susu pekat
1 cawan susu cair
2 sb butter
2 biji telur ~ saya tambah
1 st esen vanila
sedikit cincau dipotong kecil / bijan hitam
warna merah & hijau

Caranya:
1. Masak agar2 bersama gula hingga gula hancur.
2. Roti, susu cair, telur dan susu pekat di mesin hingga halus.
3. Masukkan bahan dimesin dalam periuk. Masukkan vanila dan butter. Kacau hingga mendidih dan pekat sedikit, tutup api.
4. Ambil loyang 7x7in, basahkan dengan sedikit air.
5. Ambil sedikit adunan, anggaran 1 - 2 cawan dan warnakan hijau (sebagai kulit tembikai). Biar mengeras.
6. Ambil sedikit adunan ( x perlu warnakan) anggaran 3/4 cawan, curahkan atas lapisan hijau. Biar mengeras sedikit.
7. Adunan yang lebih, warnakan dengan warna merah, curahkan atas lapisan warna asal tadi. Taburkan dgn potongan cincau / bijan sebagai biji tembikai.
8. Sejukkan dalam peti ais.

Red Velvet Moist

 

Assalamualaikum dan salam bahagia. Entah kenapa, tetiba tekak ni nak makan kek RV....mungkin dah lama tak buat. Bila teringin.....dah siap keluar bahan bagai, tak sempat pulak. Simpan semula semua bahan tu. Tapi hari ni memang dah tak boleh tahan, nak makan gak. Kebetulan, kawan sorang tu pun tetiba sms tanya, ada buat KRV tak?. Emmm.....sama2 teringin rupanya!!!!. Inilah dia....KRV ....projek di malam hari!!!!. Kali ini, saya try resepi kek dari Azlita Masam Manis. Memang lembut!!!. Cheese frosting....tak ingat, sapa punye saya copy....halalkan ye!!!. Jom kita intai.....

RED VELVET MOIST

Sumber : Azlita

Olahan : UDA

Bahannya:

360gm tepung gandum *

1 st baking powder *

1 st soda bikarbonate *

1 st garam halus *

2 sb serbuk koko *

* diayak bersama

400 gm gula halus

1 cawan minyak jagung ~ saya guna minyak masak biasa

2 bj telur A

1 cawan butter milk ~ 1 cwn susu cair + 1 sb cuka

                                                  @

                               ~ 3/4 cwn yougurt plain + 1/4 cwn susu cair

2 st esen vanilla

1 sb pewarna merah 

1 st cuka masakan

1/2 cawan air panas

CREAM CHEESE FROSTING

250gm cream cheese

30 gm butter

1 sb esen vanilla/ jus lemon ~ saya guna 1st oren sunquick

2sb susu cair

50gm gula halus

**  satukan semua bahan dan pukul hingga halus

Caranya:

1. Dalam bekas, satukan gula, minyak, telur, buttermilk, vanilla dan pewarna. Gaul rata dengan menggunakan whisk.

2. Tambah air panas dan cuka masakan, gaul lagi sehingga rata.

3. Tambah bahan yang diayak sikit sikit sambil digaul rata.

4. Masukkan adunan dalam loyang yg telah digris dan bakar pada suhu 170C selama 35 minit atau sehingga masak. 

5. Dah masak, sejukkan kek kemudian dipotong 2 bahagian. Kalau tak nak potong, boleh bakar 2 loyang berasingan.

6. Hias dengan cream cheese dan sejukkan dalam peti ais.