Soto Lamongan

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Hari ni ada permintaan suruh masak soto. Dating ngan Mr Google....terjumpa soto yang satu ni. Ada beza sikit dgn soto2 yg lain. Soto ni ada letak daun limau purut dan air limau. Rempah tumis tak masuk dan orang2 di seberang....di tanah Jawa, makan soto ni dengan nasi dan ada suun dicelur dgn air panas. Oleh kerana nak tahu apa rasanya, saya pun try tapi ada ubahsuai ikut selera kami sekeluarga. Sepatutnya isi ayam disiat2 tapi saya main masuk je ayam tu dalam kuah soto. Emmm....sedap walaupun kuahnya cair. Ada rasa macam tom yam sikit.....lain kali boleh buat lagi!!!!. Jom.....kita intai resepi soto ni .....

SOTO LAMONGAN

Sumber : Masakan Indonesia

Olahan : UDA

Bahannya:

12 ketul ayam (dipotong2)

4 helai daun limau purut

3 batang serai (dititik)

1/2 biji bawang besar (dihiris)

lada sulah Ajishio secukupnya

1 kiub pati ayam

Air secukupnya

garam dan gula secukupnya

minyak untuk menumis

Bahan dimesin halus:

6 biji bawang putih

2 biji bawang besar

2 in halia

1 in lengkuas

2 1/2 sb ketumbar biji (digoreng tanpa minyak)

7 biji buah keras (digoreng tanpa minyak)

sedikit kunyit basah

Bahan pelengkap:

nasi impit yang telah direbus

taugeh ~ dicelur

daun sup ~ dihiris halus

telur rebus ~ dipotong

bawang goreng

sambal kicap cili padi

Caranya:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang hiris dan serai. Biar wangi.

2. Masukkan bahan dimesin , tumis hingga garing dan wangi.

3. masukkan ayam, gaul rata dan biarkan sebentar.

4. Masukkan air secukupnya, daun limau, kiub ayam, air limau, lada sulah, garam dan gula. Biar mendidih dengan api yang kecil.

5. Bila ayam dah timbul dan masak, rasakan garam dan perasa. Tutup api.

6. Hidangkan bersama bahan pelengkap.