Puteri Mandi

PUTERI MANDI

Sumber : Yasa Boga

Olahan : UDA

Bahan kulit

250gm tepung pulut

  50gm tepung sagu

1/2 st garam

1 st air kapur

125ml santan cair @ secukupnya

pewarna hijau

saya letak sedikit gula halus

Bahan inti

inti kelapa secukupnya

Kuah santan

500ml santan sederhana pekat

1 st tepung beras

2 helai daun pandan ~ disimpul

1/8st garam @ secukupnya

Caranya:

Kulit : Satukan tepung pulut, tepung sagu, garam, gula dan air kapur.

            Masukkan santan sikit2, tambah pewarna dan uli hingga menjadi adunan yg boleh dibentuk.

            Bulat2kan adunan, letak inti dan tutup semula ~ seperti membuat kuih buah melaka.

            Rebus bebola dalam air yang mendidih, bila terapung, keluarkan dan toskan.

            Masukkan bebola dalam kuah santan dan hidangkan.

Kuah santan: Satukan semua bahan, masak dgn api yg kecil hingga mendidih, tutup api.

Coconut Ball Cookies

COCONUT BALL COOKIES

Sumber : Chef  Zubaidah

Olahan : UDA

Bahan A

240gm butter

4sb minyak sapi

120gm gula icing

Bahan B

360gm tepung gandum

40gm tepung jagung

60gm serbuk badam ~ saya gantikan dgn cornflakes  yg dikisar halus

1 biji kuning telur

Bahan C

1 biji atau secukupnya putih telur

Hiasan

kelapa kering (dikisar halus)

ceri merah dicincang

Caranya:

1. Sebatikan bahan bahan A

2. Masukkan semua bahan B, uli hingga menjadi adunan yang lembut.

3. Ambil sedikit adunan, bulat2kan.

4. Celup dalam bahan C, golekkan dalam kelapa kering.

5. Susun dlm dulang pembakar dan bakar pada suhu 150C selama 30 minit atau sehingga masak ikut kepanasan oven masing2.

6. Letakkan ceri merah sebagai hiasan.

Onion Rings

ONION RINGS

Olahan : UDA

Bahannya:

4 bj bawang besar holland ~ dipotong bulat

8sb tepung jagung

4sb tepung gandum

1/2st serbuk cili ~ guna lada sulah pun ok

150ml air

garam dan gula secukupnya

serbuk roti secukupnya

Caranya:

1. Satukan bahan2 kecuali bawang dan serbuk roti. Pastikan jangan terlalu pekat dan terlalu cair.

2. Ambil satu bulatan bawang, celupkan kedalam adunan kemudian salutkan dgn serbuk roti. Buat sehingga habis kemudian simpan kedalam peti ais sebentar .

3. Panaskan minyak masak, goreng bawang tersebut sehingga garing.

4. Angkat dan toskan. Sedia dinikmati bersama sos cili.

Crunchy Cornflakes

CRUNCHY CORNFLAKES

Sumber : Chef Zubaidah

Olahan : UDA

Bahan A

240gm butter

150gm gula castor (boleh kurangkan)

Bahan B

2 bj kuning telur

1st esen vanilla

Bahan C

240gm tepung gandum

80gm tepung jagung

1/2st baking powder

40gm ceri merah dicincang

40gm ceri hijau dicincang

Hiasan

Cornflakes secukupnya ~ diramas

Caranya:

1. Sebatikan bahan A

2. Masukkan bahan B dan kacau sebati.

3. Masukkan bahan C dan uli sehingga adunan menjadi lembut.

4. Ambil sedikit adunan dan ramaskan kedalam bekas yg berisi cornflakes. Ulang sehingga habis.

5. Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 150C sehingga masak.