Nasi Beringin Rindu....

Assalamualaikum, salam bahagia. Hari ni berkesempatan mencuba resepi nasi  Beringin Rindu dari majalah Rasa. Dengar namanya je dah 'menggetarkan rasa' ye tak?. Nasi ni lain sikit dari nasi beringin yang biasa saya buat. Rasanya seolah2 Nasi Daging Utara pun ada.  Selain daging, dalam nasi ni ada carrot, lada merah n hijau, segala daun.....pandan, bawang, pudina n ketumbar. Pendek kata, memang harum dengan bau bauan daun tersebut. Seperti biasa, saya olah ikut kesesuaian keluarga saya yang kecil ni. Jom kita layan....

NASI BERINGIN RINDU

Sumber: Majalah Rasa

Olahan : UDA

Bahannya:

2 cawan beras basmathi

200gm daging ~ direbus dan air jgn dibuang

2 cawan air rebusan daging

1/4 cawan susu cair

2sb minyak sapi

1sb minyak jagung/minyak masak

rempah tumis secukupnya

garam secukupnya

Bahan dihiris kasar:

sedikit daun ketumbar

sedikit daun pudina

sedikit daun bawang

2 helai daun pandan

1/2 biji bawang besar

Bahan dihiris halus:

1 tangkai lada merah

1 tangkai lada hijau

sedikit carrot

Bahan ditumbuk halus:

4 biji bawang putih 

2 in halia

Bahan dikisar halus:

1st jintan kasar

1st jintan halus

1sb ketumbar

Caranya:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak. Masukkan rempah tumis dan bahan yang dihiris kasar dan masak hingga wangi.

2. Masukkan bahan ditumbuk halus, biar wangi dan kekuningan. Masukkan bahan yang dikisar halus. Kacau sebati dan bila dah wangi, masukkan air daging dan susu cair. Bila dah mendidih, masukkan garam, dan bahan yang dihiris halus.

3. Masukkan beras dalam rice cooker, masukkan bahan yang dimasak tadi dan masak nasi seperti biasa.

4. Dah masak, hidangkan dengan lauk pilihan.